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2013年方便食品行業(yè)十大創(chuàng)新趨勢(shì)

http://www.diannaozhi.com  2013-10-11 10:28  中企顧問(wèn)網(wǎng)

本文導(dǎo)讀:方便食品急需實(shí)現(xiàn)專(zhuān)用設(shè)備智能化、自動(dòng)化。餃子機(jī)已經(jīng)初步實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,而包粽子機(jī)、肉串機(jī)、油條拉伸機(jī)等方便食品的設(shè)備創(chuàng)新將拓寬未來(lái)方便食品產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)空間。

  在第十三屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展上,中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)副校長(zhǎng)孫寶國(guó)發(fā)布了本年度方便食品行業(yè)十大創(chuàng)新趨勢(shì)。

  趨勢(shì)1——堅(jiān)守傳統(tǒng)特色,彰顯中國(guó)風(fēng)味。從中華飲食中選取特色食材,讓人們足不出戶就樂(lè)享“舌尖上的中國(guó)”之愉悅。

趨勢(shì)2——汲取大自然的精華,回歸天然。運(yùn)用天然食材,以味料同源為理念還原現(xiàn)代方便食品最本真的香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  趨勢(shì)3——提升方便食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以傳統(tǒng)主食為載體,通過(guò)現(xiàn)代技術(shù)輔助添加各類(lèi)果蔬,使方便食品超越“飽腹”的功能,實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)與功能的華麗轉(zhuǎn)身。

  趨勢(shì)4——引入雜糧,賦予方便食品健康新理念。通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新,添加更多雜糧成分以提供更加健康的產(chǎn)品正成為方便食品行業(yè)的流行趨勢(shì)。

  趨勢(shì)5——打破傳統(tǒng)形態(tài),增強(qiáng)感官享受。不論是掛面還是水餃,都在以全新的形式為人們帶來(lái)獨(dú)特的口感和視覺(jué)的享受。

  趨勢(shì)6——地域美食工業(yè)化。挖掘地方名吃,運(yùn)用現(xiàn)代科技沖破時(shí)間與空間的界限,美食工業(yè)化成為方便食品行業(yè)不懈的追求。

  趨勢(shì)7——滿足廚房需求,簡(jiǎn)化烹調(diào)程序。原料經(jīng)過(guò)精湛的加工,取代繁瑣的廚房操作,在最短的時(shí)間內(nèi)與家人共享美食。

  趨勢(shì)8——融合異域風(fēng)味,開(kāi)啟無(wú)國(guó)界美食之旅。融合異域的經(jīng)典風(fēng)味,結(jié)合東方特色,開(kāi)發(fā)蘊(yùn)含多元文化與精華的獨(dú)特美食。

  趨勢(shì)9——配料設(shè)備更具節(jié)能、環(huán)保特點(diǎn)。降低能耗、提高效率成為設(shè)備升級(jí)的核心。包材的輕量與環(huán)保也已成為發(fā)展方向。

  趨勢(shì)10——降低成本,機(jī)械設(shè)備更加自動(dòng)化與智能化。方便食品急需實(shí)現(xiàn)專(zhuān)用設(shè)備智能化、自動(dòng)化。餃子機(jī)已經(jīng)初步實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,而包粽子機(jī)、肉串機(jī)、油條拉伸機(jī)等方便食品的設(shè)備創(chuàng)新將拓寬未來(lái)方便食品產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)空間。 

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