國際物品編碼協(xié)會（GS1）開發(fā)了采用現(xiàn)有的全球統(tǒng)一標(biāo)識系統(tǒng)（EAN•UCC系統(tǒng)）跟蹤與追溯食品的應(yīng)用，相繼出版了《牛肉產(chǎn)品追溯指南》、《生鮮農(nóng)產(chǎn)品追溯指南》、《魚類產(chǎn)品追溯指南》、《GS1可追溯性實(shí)施指南》以及《GS1可追溯性標(biāo)準(zhǔn)》等可追溯性應(yīng)用指南和標(biāo)準(zhǔn)。全世界陸續(xù)有40多個國家和地區(qū)，采用EAN•UCC系統(tǒng)對食品的生產(chǎn)過程進(jìn)行跟蹤與追溯，獲得了良好的效果。

       歐盟于2000年出臺法規(guī)，規(guī)定自2002年起所有在歐盟國家上市銷售的牛肉產(chǎn)品必須要具備可追溯性，在牛肉產(chǎn)品的標(biāo)簽上必須標(biāo)明牛的出生地、飼養(yǎng)地、屠宰場和加工廠，否則不允許上市銷售。2002年歐盟進(jìn)一步擴(kuò)大了食品追溯的范圍，要求從2005年1月起在歐盟國家銷售的食品必須要具備可追溯性，否則不允許上市銷售，同時禁止進(jìn)口不具備可追溯性的食品。

       美國于2002年發(fā)布的《公共安全和生物恐怖主義防備和反應(yīng)法案》，要求對食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、分銷、接收等供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)建立記錄保存的法律要求，以實(shí)現(xiàn)食品的可追溯性。2004年5月美國公布了《食品安全跟蹤條例》，要求所有涉及食品運(yùn)輸、配送和進(jìn)口的企業(yè)要建立并保全相關(guān)食品流通的全過程記錄。

       日本2003年立法通過了稱之為“牛肉生產(chǎn)履歷表”的牛肉銷售履歷表制度，2003年12月起所有在日本超市銷售的牛肉，包裝必須具有八大內(nèi)容的履歷表，包括牛肉所屬性別、出生年月、飼養(yǎng)地、加工者、零售商、無瘋牛病病變說明、檢驗(yàn)合格證等。2004年12月并進(jìn)一步立法，開始實(shí)現(xiàn)牛肉以外食品的追溯制度。