啤(pí)酒是人類(lèi)最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50%。在德國(guó)，除出口啤酒外，德國(guó)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產(chǎn)量約5867萬(wàn)升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產(chǎn)地。
    喝啤酒的好處：含二氧化碳，飲用時(shí)有清涼舒適感；還能幫助消化，促進(jìn)食欲。啤酒花含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹(shù)脂等，具有強(qiáng)心、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對(duì)高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。產(chǎn)婦喝啤酒，以增加母體乳汁，使嬰兒得到更充分的營(yíng)養(yǎng)。適量適用啤酒對(duì)心臟和高血壓患者亦有一定療效。
    啤酒是夏秋季防暑降溫解渴止汗的清涼飲料。據(jù)醫(yī)學(xué)和食品專家們研究，啤酒含有4%的酒精，能促進(jìn)血液循環(huán)。
    啤酒的起源與谷物的起源密切相關(guān)。人類(lèi)使用谷物制造酒類(lèi)飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類(lèi)文獻(xiàn)，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不達(dá)米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開(kāi)始使用苦味劑。公元前18世紀(jì)，古巴比倫國(guó)王漢穆拉比（Hammurapi？～公元前1750）頒布的法典中，已有關(guān)于啤酒的詳細(xì)記載。公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國(guó)家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠(yuǎn)征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右當(dāng)?shù)匾咽⑿衅【凭蒲纭Ｆ【频尼勗旒夹g(shù)是由埃及通過(guò)希臘傳到西歐的。1881年，E.漢森發(fā)明了酵母純粹培養(yǎng)法，使啤酒釀造科學(xué)得到飛躍的進(jìn)步，由神秘化、經(jīng)驗(yàn)主義走向科學(xué)化。蒸汽機(jī)的應(yīng)用，1874年林德冷凍機(jī)的發(fā)明，使啤酒的工業(yè)化大生產(chǎn)成為現(xiàn)實(shí)。全世界啤酒年產(chǎn)量已居各種酒類(lèi)之首，已突破100000Ml。1986年全世界生產(chǎn)啤酒101588.7Ml。產(chǎn)量位于前10名的國(guó)家見(jiàn)表1 1986年啤酒產(chǎn)量居前10名的國(guó)家。
    我國(guó)啤酒品牌雖然多達(dá)1500多個(gè)，但除了青島、燕京，珠江、哈啤、雪花等品牌在全國(guó)具有較高的知名度外，其它的區(qū)域性品牌只在是本省市的區(qū)域市場(chǎng)具有較高的知名度，在全國(guó)范圍內(nèi)的知名度還較低由于嚴(yán)重的供過(guò)于求矛盾長(zhǎng)期存在，目前我國(guó)的啤酒行業(yè)是國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最激烈的行業(yè)之一。大多數(shù)的品牌都還是處于地域性品牌階段，品牌知名度和市場(chǎng)影響力較力低，而且產(chǎn)品主要是低檔產(chǎn)品，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也主要集中于低檔產(chǎn)品的之上，而中高檔以上的啤酒市場(chǎng)則大部分被洋啤酒所瓜分。隨著啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度的日益加劇，為了能夠更加迅速有效地實(shí)現(xiàn)最終消費(fèi)，越來(lái)越多的啤酒企業(yè)在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)運(yùn)作中都將目光集中到了終端，終端的爭(zhēng)奪戰(zhàn)日益激烈，中高檔啤酒市場(chǎng)更是如此。除低檔的地?cái)?大排檔,小餐館等外,中高檔啤酒成為餐飲,娛樂(lè)終端市場(chǎng)的消費(fèi)主流,尤其在經(jīng)濟(jì)水平較好的大中城市. 中高檔啤酒附加值高,開(kāi)拓中高檔啤酒市場(chǎng)是提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑,而城市市場(chǎng)消費(fèi)水平較高,中高檔啤酒市場(chǎng)容量不斷擴(kuò)大,前景非常廣闊。啤酒是一個(gè)品牌區(qū)域化非常明顯的行業(yè)，大部分啤酒企業(yè)長(zhǎng)期在中低檔啤酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，不但沒(méi)有取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，反而因過(guò)度的價(jià)格戰(zhàn)而大傷元?dú)猓�在低檔啤酒市場(chǎng)無(wú)利可圖的情況下，開(kāi)始調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和市場(chǎng)策略，向中把主要精力放到中高檔市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)上來(lái)。
    啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及淀粉質(zhì)輔助原料（玉米、大米、大麥、小麥等）和糖類(lèi)輔助原料等。
    我國(guó)啤酒業(yè)，確有一些驕人之面，但在認(rèn)真分析我國(guó)啤酒業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、競(jìng)爭(zhēng)水平等情形后，給人的感覺(jué)并不樂(lè)觀。我國(guó)雖然已是啤酒生產(chǎn)大國(guó)，但卻并沒(méi)達(dá)到啤酒強(qiáng)國(guó)水平，要實(shí)現(xiàn)由啤酒生產(chǎn)大國(guó)到強(qiáng)國(guó)的質(zhì)的轉(zhuǎn)變，還需要認(rèn)真正視并解決當(dāng)前啤酒業(yè)存在的一系列不合理的現(xiàn)象、問(wèn)題。其次，我國(guó)啤酒行業(yè)由于長(zhǎng)期瘋狂地兼并、收購(gòu)，大規(guī)模地重復(fù)建設(shè)，擴(kuò)充產(chǎn)能，加劇了市場(chǎng)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，欺行霸市的壟斷行為日趨盛行，加上國(guó)外資本的介入，整個(gè)行業(yè)陷入了壟斷泥潭。中國(guó)啤酒業(yè)如果不能正視這些問(wèn)題，不但啤酒強(qiáng)國(guó)的夢(mèng)想不能實(shí)現(xiàn)，就連啤酒大國(guó)的地位也難以保全。
本報(bào)告是根據(jù)研究中心多年來(lái)對(duì)中國(guó)細(xì)分產(chǎn)業(yè)的研究，結(jié)合對(duì)行業(yè)歷年供需關(guān)系變化規(guī)律，對(duì)我國(guó)本報(bào)告行業(yè)的市場(chǎng)環(huán)境、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品市場(chǎng)、品牌競(jìng)爭(zhēng)、行業(yè)投資環(huán)境以及可持續(xù)發(fā)展等問(wèn)題進(jìn)行了詳實(shí)系統(tǒng)地分析和預(yù)測(cè)。并在此基礎(chǔ)上，對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)做出了定性與定量相結(jié)合的分析預(yù)測(cè)。為企業(yè)制定發(fā)展戰(zhàn)略、進(jìn)行投資決策和企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理提供權(quán)威、充分、可靠的決策依據(jù)。
    本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研、國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、全國(guó)海關(guān)信息中心等數(shù)據(jù)資料，以及期刊及網(wǎng)上信息二手資料進(jìn)行桌面研究。其中國(guó)家統(tǒng)計(jì)局可利用的數(shù)據(jù)包括行業(yè)數(shù)據(jù)以及企業(yè)數(shù)據(jù)；全國(guó)海關(guān)信息中心包括進(jìn)出口數(shù)據(jù)；再加上自身公司的調(diào)研團(tuán)隊(duì)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來(lái)自于各類(lèi)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。

〖 目 錄 〗

第一章 啤酒產(chǎn)品基本信息
第一節(jié)啤酒定義及分類(lèi)
第二節(jié)啤酒產(chǎn)品發(fā)展歷程
第三節(jié)啤酒產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈分析

第二章啤酒產(chǎn)品行業(yè)政策環(huán)境分析
第一節(jié)啤酒產(chǎn)品行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位
第二節(jié)當(dāng)前產(chǎn)業(yè)政策
一、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃政策
二、支持政策
三、相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策
第三節(jié)啤酒產(chǎn)品行業(yè)貿(mào)易環(huán)境分析

第三章啤酒產(chǎn)品行業(yè)生產(chǎn)調(diào)查
第一節(jié)國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)品行業(yè)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)
一、產(chǎn)品構(gòu)成
二、產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)

第二節(jié)國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)品行業(yè)需求量統(tǒng)計(jì)
一、需求量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)
二、產(chǎn)品需求分布
三、產(chǎn)品需求特點(diǎn)

第四章市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析
第一節(jié)主要產(chǎn)品市場(chǎng)分布
第二節(jié)國(guó)內(nèi)外品牌競(jìng)爭(zhēng)格局
第三節(jié)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析
第五節(jié)企業(yè)市場(chǎng)集中度分析
第六節(jié)市場(chǎng)規(guī)模分析

第五章啤酒產(chǎn)品消費(fèi)者調(diào)查
第一節(jié)產(chǎn)品消費(fèi)量調(diào)查
第二節(jié)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查
第三節(jié)消費(fèi)群體調(diào)查
一、消費(fèi)群體構(gòu)成
二、不同消費(fèi)群體偏好及產(chǎn)品關(guān)注度調(diào)查

第四節(jié)品牌調(diào)查
一、品牌構(gòu)成
二、品牌市場(chǎng)占有率調(diào)查
三、消費(fèi)者品牌喜好調(diào)查

第六章進(jìn)出口市場(chǎng)調(diào)查
第一節(jié)進(jìn)口市場(chǎng)
一、進(jìn)口數(shù)據(jù)及金額
二、主要進(jìn)口國(guó)家分析
第二節(jié)出口市場(chǎng)
一、出口數(shù)據(jù)及金額
二、主要出口國(guó)家分析
第三節(jié)進(jìn)出口政策分析

第七章?tīng)I(yíng)銷(xiāo)渠道分析
第一節(jié)啤酒產(chǎn)品主要營(yíng)銷(xiāo)模式及典型代表分析
一、直銷(xiāo)渠道
（一）典型代表一
（二）典型代表二
二、網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)
（一）典型代表一
（二）典型代表二
三、代理商模式
（一）典型代表一
（二）典型代表二
四、其他模式
第二節(jié)渠道新策略
一、新的銷(xiāo)售渠道建設(shè)
二、營(yíng)銷(xiāo)策略分析

第八章典型企業(yè)與品牌分析
第一節(jié) A企業(yè)
一、企業(yè)介紹
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)
三、產(chǎn)品構(gòu)成及市場(chǎng)定位
四、產(chǎn)銷(xiāo)數(shù)據(jù)
五、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)模式
六、企業(yè)優(yōu)劣勢(shì)分析
七、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析
第二節(jié) B企業(yè)
一、企業(yè)介紹
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)
三、產(chǎn)品構(gòu)成及市場(chǎng)定位
四、產(chǎn)銷(xiāo)數(shù)據(jù)
五、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)模式
六、企業(yè)優(yōu)劣勢(shì)分析
七、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析
第三節(jié) C企業(yè)
一、企業(yè)介紹
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)
三、產(chǎn)品構(gòu)成及市場(chǎng)定位
四、產(chǎn)銷(xiāo)數(shù)據(jù)
五、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)模式
六、企業(yè)優(yōu)劣勢(shì)分析
七、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析
第四節(jié) D企業(yè)
一、企業(yè)介紹
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)
三、產(chǎn)品構(gòu)成及市場(chǎng)定位
四、產(chǎn)銷(xiāo)數(shù)據(jù)
五、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)模式
六、企業(yè)優(yōu)劣勢(shì)分析
七、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析
第五節(jié) E企業(yè)
一、企業(yè)介紹
二、品牌競(jìng)爭(zhēng)
三、產(chǎn)品構(gòu)成及市場(chǎng)定位
四、產(chǎn)銷(xiāo)數(shù)據(jù)
五、企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)模式
六、企業(yè)優(yōu)劣勢(shì)分析
七、企業(yè)發(fā)展規(guī)劃分析

第九章細(xì)分產(chǎn)品分析
第一節(jié)細(xì)分產(chǎn)品一
一、產(chǎn)品特性
二、產(chǎn)品需求情況
三、產(chǎn)品主要消費(fèi)品牌
四、市場(chǎng)前景
第二節(jié)細(xì)分產(chǎn)品二
一、產(chǎn)品特性
二、產(chǎn)品需求情況
三、產(chǎn)品主要消費(fèi)品牌
四、市場(chǎng)前景
第三節(jié)細(xì)分產(chǎn)品三
一、產(chǎn)品特性
二、產(chǎn)品需求情況
三、產(chǎn)品主要消費(fèi)品牌
四、市場(chǎng)前景
第四節(jié)其他啤酒產(chǎn)品

第十章 2014-2020年啤酒產(chǎn)品行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)
第一節(jié)啤酒產(chǎn)品行業(yè)未來(lái)發(fā)展方向
第二節(jié)啤酒產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)
第三節(jié)啤酒產(chǎn)品進(jìn)出口市場(chǎng)預(yù)測(cè)
第四節(jié)啤酒產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)格局發(fā)展趨勢(shì)

第十一章主要結(jié)論及建議
第一節(jié)主要結(jié)論及觀點(diǎn)
第二節(jié)中商情報(bào)網(wǎng)策略建議
一、產(chǎn)品策略
二、渠道策略
三、開(kāi)發(fā)潛在市場(chǎng)建議
四、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略建議