目錄
第一章　白酒行業(yè)相關(guān)介紹 19
1.1　白酒的分類及特征 19
1.1.1　白酒的香型 19
1.1.2　白酒的幾種分類 20
1.1.3　白酒的特點(diǎn) 21
1.2　白酒的其他知識 22
1.2.1　白酒的度及其測定方法 22
1.2.2　白酒的勾兌和調(diào)味 22
1.2.3　白酒的各種成分 23
1.2.4　白酒的營養(yǎng)物質(zhì)及有害物質(zhì) 28
1.3　新工藝白酒 29
1.3.1　白酒工業(yè)正向新方向發(fā)展 29
1.3.2　白酒新工藝的創(chuàng)新與發(fā)展 29
1.3.3　新工藝白酒的探索 32
1.3.4　固、液勾兌在新工藝白酒中的應(yīng)用 33

第二章　2009年中國白酒產(chǎn)業(yè)運(yùn)行新形勢透析 35
2.1　中國白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析 35
2.1.1　從白酒產(chǎn)量看行業(yè)結(jié)構(gòu) 35
2.1.2　從白酒銷售收入、利稅看行業(yè)結(jié)構(gòu) 35
2.1.3　從香型、酒度、酒質(zhì)看行業(yè)結(jié)構(gòu) 36
2.1.4　從白酒企業(yè)數(shù)量及企業(yè)結(jié)構(gòu)看行業(yè)結(jié)構(gòu) 36
2.1.5　中國白酒行業(yè)取得的重要變化進(jìn)展 37
2.2　2009年中國白酒產(chǎn)業(yè)運(yùn)行總況 38
2.2.1　白酒業(yè)出現(xiàn)新的操作模式 38
2.2.2　中國白酒工業(yè)進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展階段 40
2.2.3　中國白酒業(yè)的轉(zhuǎn)變 40
2.2.4　中國白酒產(chǎn)業(yè)刮起“瘦身”風(fēng) 41
2.3　2007-2009年全國及主要省份白酒（折65度，商品量）產(chǎn)量分析 42
2.3.1　2007-2008年全國及主要省份白酒（折65度，商品量）產(chǎn)量分析 42
2.3.2　2009年全國及主要省份白酒（折65度，商品量）產(chǎn)量分析 44
2.3.3　白酒（折65度，商品量）產(chǎn)量增長性分析 45
2.4　2001-2009年中國濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進(jìn)出口貿(mào)易分析 46
2.4.1　濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料（2208）進(jìn)出口量值 46
2.4.2　濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進(jìn)出口單價(jià) 47
2.4.3　濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料主要進(jìn)出口國家及地區(qū) 48
2.4.4　濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進(jìn)出口省市分析 49
2.5　2009年中國白酒行業(yè)的SWOT分析 50
2.5.1　發(fā)展優(yōu)勢 50
2.5.2　發(fā)展劣勢 53
2.5.3　發(fā)展機(jī)遇 55
2.5.4　面臨的威脅 55
2.6　2009年中國白酒業(yè)面臨的難題分析 56
2.6.1　產(chǎn)品缺乏創(chuàng)新 56
2.6.2　營銷秩序混亂 57
2.6.3　白酒行業(yè)的環(huán)保問題 57
2.6.4　地方過分保護(hù) 58
2.6.5　高端產(chǎn)品開始“濫”市 58
2.7　2009年中國白酒行業(yè)的發(fā)展策略及規(guī)劃 59
2.7.1　白酒工業(yè)發(fā)展需依靠科技的推動 59
2.7.2　探索白酒行業(yè)發(fā)展方向 60
2.7.3　中國白酒工業(yè)發(fā)展的對策 62
2.7.4　中國應(yīng)積極發(fā)展低度白酒 64
2.7.5　中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展 64

第三章 2009年中國白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)分析 66
3.1　2009年中國生物工程技術(shù)的研究 66
3.1.1　窖泥微生物研究 66
3.1.2　醬香功能菌的研究 67
3.1.3　釀造微生物的研究 67
3.2　釀酒發(fā)酵機(jī)理的研究 68
3.3　白酒香味成分剖析 68
3.4　2009年中國生產(chǎn)工藝的改革與創(chuàng)新 71
3.4.1　麩曲醬香白酒工藝創(chuàng)新 71
3.4.2　復(fù)式發(fā)酵 71
3.4.3　分層發(fā)酵 71
3.4.4　夾泥發(fā)酵 72
3.4.5　汾酒發(fā)酵的最高品溫控制 72
3.4.6　將先進(jìn)的納米技術(shù)引入白酒行業(yè) 72
3.5　2009年中國白酒貯存研究 72
3.6　2009年中國新型白酒的發(fā)展 73

第四章　2009年中國白酒市場運(yùn)行走勢分析 74
4.1　2009年中國白酒市場新格局 74
4.1.1　中高檔白酒市場 74
4.1.2　流通渠道市場 76
4.1.3　終端白酒市場 78
4.1.4　促銷白酒市場 79
4.1.5　區(qū)域細(xì)分市場 80
4.2　2009年中國白酒市場特點(diǎn)淺析 81
4.2.1　中檔酒是新生白酒品牌的最佳立足空間 81
4.2.2　餐飲終端是白酒企業(yè)的競爭焦點(diǎn) 82
4.2.3 渠道價(jià)值仍然不可低估 82
4.2.4　促銷方式以單純產(chǎn)品促銷為主 83
4.2.5　地域市場品牌及商務(wù)用酒占消費(fèi)主流 83
4.3　2009年中國白酒終端市場的運(yùn)作解析 83
4.3.1　產(chǎn)品選擇和客戶管理 83
4.3.2　公關(guān)和培訓(xùn) 85
4.3.3　促銷和服務(wù)客戶 87
4.3.4　激勵(lì)政策和物流管理 89
4.3.5　理貨管理和回款管理 90
4.4　2009年中國白酒消費(fèi)市場分析 92
4.4.1　白酒消費(fèi)的三大模式 92
4.4.2　白酒消費(fèi)的五大特點(diǎn) 92
4.4.3　未來白酒消費(fèi)四大趨勢 93
4.5　2009年中國白酒市場的同質(zhì)化現(xiàn)象 94
4.5.1　濃香型白酒占據(jù)較大市場份額 94
4.5.2　品牌泛濫導(dǎo)致名酒形象淡化 95
4.5.3　價(jià)格體系紊亂及終端不良競爭加劇 95
4.5.4　白酒外包裝雷同及廣告宣傳浮夸 96

第五章　2006-2008年中國白酒制造行業(yè)相關(guān)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)分析 97
5.1 2006-2008年中國白酒制造行業(yè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與監(jiān)測分析 97
5.1.1 2006-2008年中國白酒制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量增長分析 97
5.1.2 2006-2008年中國白酒制造行業(yè)從業(yè)人數(shù)調(diào)查分析 98
5.1.3 2006-2008年中國白酒制造行業(yè)總銷售收入分析 99
5.1.4 2006-2008年中國白酒制造行業(yè)利潤總額分析 102
5.1.5 2006-2008年中國白酒制造行業(yè)投資資產(chǎn)增長性分析 108
5.2 2009年中國白酒制造行業(yè)最新數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與監(jiān)測分析 110
5.2.1 企業(yè)數(shù)量與分布 110
5.2.2 銷售收入 111
5.2.3 利潤總額 112
5.2.4 從業(yè)人數(shù) 112
5.3 2009年中國白酒制造行業(yè)投資狀況監(jiān)測 112
5.3.1行業(yè)資產(chǎn)區(qū)域分布 112
5.3.2主要省市投資增速對比 113

第六章　2009年中國高端白酒市場運(yùn)行動態(tài)分析 115
6.1　2009年中國高端白酒運(yùn)行總況 115
6.1.1　高端白酒的崛起 115
6.1.2　白酒市場向高端品牌集中 115
6.1.3　高端白酒品牌的市場布局 115
6.2　2009年中國高端白酒市場動態(tài)分析 118
6.2.1　高端白酒寡頭格局基本形成 118
6.2.2　高端白酒與烈性洋酒博弈正式展開 119
6.2.3　中國白酒力拓高端產(chǎn)品產(chǎn)量加快上升 121
6.2.4　中國高端白酒市場刮起商務(wù)旋風(fēng) 121
6.2.5　中國高端白酒消費(fèi)走入黃金時(shí)代 121
6.3　2009年中國高端白酒發(fā)展強(qiáng)勁的原因剖析 122
6.3.1　消費(fèi)升級注入高端白酒持續(xù)動力 122
6.3.2　龍頭企業(yè)具備品牌號召力 122
6.3.3　定價(jià)權(quán)優(yōu)勢是核心競爭力 123
6.3.4　抗通脹能力最強(qiáng) 123
6.4　2009年中國高端白酒發(fā)展誤區(qū)分析 124
6.4.1　貪多求全品牌只是表層延伸 124
6.4.2　重外輕內(nèi)打造有價(jià)無值品牌 125
6.4.3　無論大小企業(yè)都欲突擊高端市場 125
6.4.4　單純依靠終端成就不了高端品牌 126

第七章　2009年中國主要香型白酒運(yùn)行新形勢分析 127
7.1　濃香型白酒 127
7.1.1　濃香型白酒占據(jù)白酒行業(yè)主導(dǎo)地位 127
7.1.2　濃香型白酒正面臨挑戰(zhàn) 128
7.2　清香型白酒 134
7.2.1　清香型白酒進(jìn)入快速發(fā)展階段 134
7.2.2　清香型白酒面臨發(fā)展契機(jī) 135
7.2.3　清香型白酒的復(fù)興戰(zhàn)略探索 135
7.3　醬香型白酒 139
7.3.1　醬香型白酒是傳統(tǒng)釀酒的典范 139
7.3.2　醬香型白酒漸成市場趨勢 139
7.3.3　醬香型白酒市場混亂 140

第八章　2009年中國主要地區(qū)的白酒行業(yè)運(yùn)行新格局 142
8.1　四川省 142
8.1.1　四川省白酒產(chǎn)業(yè)概況 142
8.1.2　四川建千億產(chǎn)業(yè) 打造“白酒金三角” 142
8.1.3　四川省2009年1-6月白酒業(yè)保持平穩(wěn)增長 144
8.1.4　四川白酒邁出專業(yè)化集群化步伐 145
8.1.5　四川省白酒業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢 149
8.1.6　四川省白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃 149
8.2　貴州省 150
8.2.1　貴州白酒產(chǎn)業(yè)將主攻產(chǎn)能和競爭力 150
8.2.2　貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中育“雙雄” 151
8.2.3　貴州大力振興白酒產(chǎn)業(yè) 新增固定資產(chǎn)投資63億 152
8.2.4　塑造貴州白酒產(chǎn)業(yè)的后發(fā)優(yōu)勢 152
8.2.5　貴州白酒企業(yè)復(fù)興之路的探索 154
8.2.6　貴州省白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)劃 158
8.3　江蘇省 159
8.3.1　江蘇白酒業(yè)進(jìn)入加速發(fā)展期 159
8.3.2　江蘇省白酒業(yè)銷售收入突破80億元再創(chuàng)佳績 159
8.3.3　稅率調(diào)整，牽動江蘇省白酒業(yè)利益分配格局 159
8.3.4　江蘇白酒業(yè)謀求對抗川黔 161
8.4　安徽省 162
8.4.1　安徽打造白酒產(chǎn)業(yè)新格局 162
8.4.2　安徽白酒市場消費(fèi)狀況淺析 163
8.4.3　安徽省白酒業(yè)亟待全面振興 167
8.4.4　徽酒欲打造白酒供需營銷新模式 168
8.5　河南省 169
8.5.1　河南白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 169
8.5.2　河南省白酒企業(yè)的發(fā)展策略 171
8.5.3　河南白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略 173
8.6　山東省 174
8.6.1　山東省白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 174
8.6.2　山東白酒做強(qiáng)品牌路探析 176
8.6.3　山東省白酒行業(yè)的發(fā)展策略 177
8.6.4　山東省白酒行業(yè)的發(fā)展建議 182
8.7　陜西省 184
8.7.1　陜西白酒市場上演“戰(zhàn)國時(shí)代” 184
8.7.2　陜西省白酒行業(yè)存在的問題 185
8.8　東北地區(qū) 186
8.8.1　東北白酒將主攻高端市場 186
8.8.2　東北白酒崛起三方面須突破 187
8.8.3　東北白酒產(chǎn)業(yè)存在的問題 187
8.8.4　東北白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展策略 189
8.9　其它地區(qū) 191
8.9.1　河北省白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展分析 191
8.9.2　云南省白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展分析 192
8.9.3　廣西省白酒產(chǎn)業(yè)的品牌現(xiàn)狀 194
8.9.4　廣州白酒市場的發(fā)展 196

第九章　2009年中國白酒產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)企業(yè)競爭力同比及關(guān)鍵性財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析 201
9.1　貴州茅臺酒股份有限公司（600519） 201
9.1.1　企業(yè)概況 201
9.1.2　企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 202
9.1.3　企業(yè)成長性分析 207
9.1.4　企業(yè)經(jīng)營能力分析 207
9.1.5　企業(yè)盈利能力及償債能力分析 207
9.2　宜賓五糧液股份有限公司（000858） 209
9.2.1　企業(yè)概況 209
9.2.2　企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 210
9.2.3　企業(yè)成長性分析 214
9.2.4　企業(yè)經(jīng)營能力分析 215
9.2.5　企業(yè)盈利能力及償債能力分析 215
9.3　瀘州老窖股份有限公司（000568） 216
9.3.1　企業(yè)概況 216
9.3.2　企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 217
9.3.3　企業(yè)成長性分析 226
9.3.4　企業(yè)經(jīng)營能力分析 226
9.3.5　企業(yè)盈利能力及償債能力分析 226
9.4　四川沱牌曲酒股份有限公司（600702） 228
9.4.1　企業(yè)概況 228
9.4.2　企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 229
9.4.3　企業(yè)成長性分析 236
9.4.4　企業(yè)經(jīng)營能力分析 236
9.4.5　企業(yè)盈利能力及償債能力分析 236
9.5　四川水井坊股份有限公司（600779） 237
9.5.1　企業(yè)概況 237
9.5.2　企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 239
9.5.3　企業(yè)成長性分析 248
9.5.4　企業(yè)經(jīng)營能力分析 248
9.5.5　企業(yè)盈利能力及償債能力分析 248
9.6　山西杏花村汾酒廠股份有限公司（600809） 250
9.6.1　企業(yè)概況 250
9.6.2　企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 250
9.6.3　企業(yè)成長性分析 257
9.6.4　企業(yè)經(jīng)營能力分析 257
9.6.5　企業(yè)盈利能力及償債能力分析 257
9.7　安徽古井貢酒股份有限公司（000596） 259
9.7.1　企業(yè)概況 259
9.7.2　企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 259
9.7.3　企業(yè)成長性分析 264
9.7.4　企業(yè)經(jīng)營能力分析 264
9.7.5　企業(yè)盈利能力及償債能力分析 264
9.8　酒鬼酒股份有限公司（000799） 266
9.8.1　企業(yè)概況 266
9.8.2　企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 268
9.8.3　企業(yè)成長性分析 272
9.8.4　企業(yè)經(jīng)營能力分析 272
9.8.5　企業(yè)盈利能力及償債能力分析 273

第十章　2009年中國白酒行業(yè)的營銷分析 275
10.1　2009年中國白酒營銷的發(fā)展?fàn)顩r 275
10.1.1　中國白酒營銷的發(fā)展階段 275
10.1.2　中國白酒營銷模式分析 280
10.1.3　中國白酒營銷的“產(chǎn)品化運(yùn)動”分析 281
10.1.4　中國白酒營銷存在的問題 285
10.2　2009年中國白酒渠道營銷途徑狀況分析 290
10.2.1　白酒企業(yè)的渠道困境 290
10.2.2　白酒市場渠道商狀況 291
10.2.3　白酒渠道商之間的博弈 292
10.2.4　白酒渠道困境的根本原因 293
10.3　2009年中國白酒文化營銷的探析 294
10.3.1　酒文化是白酒行業(yè)的核心競爭力 294
10.3.2　白酒文化營銷的不成熟表現(xiàn) 295
10.3.3　白酒文化營銷的誤區(qū)及對策 296
10.4.1　白酒行業(yè)營銷誤區(qū)的對策 297
10.4.2　白酒營銷的創(chuàng)新策略 303
10.4.3　白酒行業(yè)淡季營銷策略分析 306
10.4.4　白酒營銷的盈利模式探索 310
10.5　2009年中國區(qū)域強(qiáng)勢白酒品牌的營銷戰(zhàn)略 314
10.5.1　以根據(jù)地市場為圓心勾畫新的市場版圖 314
10.5.2　打造聲譽(yù)產(chǎn)品提升企業(yè)的整體產(chǎn)品聲譽(yù) 315
10.5.3　強(qiáng)化營銷的組織功能建設(shè) 316
10.5.4　突破傳統(tǒng)的廠商合作模式 316
10.5.5　營銷管理的兩大轉(zhuǎn)變 318
10.6　2009年中國中低端白酒農(nóng)村市場營銷的攻略 318
10.6.1　戰(zhàn)略抉擇以市場份額為導(dǎo)向 318
10.6.2　產(chǎn)品細(xì)分有所為有所不為 319
10.6.3　市場細(xì)分形成區(qū)域?yàn)橥?320
10.6.4　以聲譽(yù)產(chǎn)品塑造品牌聲譽(yù) 321
10.6.5　建設(shè)適合農(nóng)村市場營銷的模式 321

第十一章　2009年中國白酒企業(yè)的發(fā)展策略分析 323
11.1　2009年中國白酒企業(yè)的利潤點(diǎn)分析 323
11.1.1　高端市場的利潤點(diǎn) 323
11.1.2　終端渠道的利潤點(diǎn) 324
11.1.3　酒文化的利潤點(diǎn) 324
11.1.4　品牌是實(shí)在的利潤點(diǎn) 325
11.2　2009年中國白酒企業(yè)發(fā)展的差異化策略 325
11.2.1　產(chǎn)品差異化 325
11.2.2　形象差異化 326
11.2.3　市場差異化 328
11.2.4　服務(wù)差異化 331
11.3　白酒企業(yè)的招商策略 332
11.3.1　品牌規(guī)劃策略 332
11.3.2　市場規(guī)劃策略 334
11.3.3　招商啟動策略 336
11.3.4　白酒企業(yè)招商應(yīng)注意的問題 336
11.4　2009年中國兩大白酒企業(yè)集團(tuán)品牌戰(zhàn)略的比較與分析 338
11.4.1　五糧液、茅臺品牌戰(zhàn)略的比較 338
11.4.2　五糧液、茅臺品牌戰(zhàn)略成果的評價(jià) 341
11.4.3　五糧液、茅臺品牌戰(zhàn)略的風(fēng)險(xiǎn)分析 343
11.4.4　遏制風(fēng)險(xiǎn)的對策建議 345
11.5　2009年中國二線白酒企業(yè)突圍的關(guān)鍵要素 347
11.5.1　戰(zhàn)略企圖 347
11.5.2　聲譽(yù)產(chǎn)品 347
11.5.3　市場板塊 348
11.5.4　團(tuán)隊(duì)整合 349
11.5.5　資源匹配度 350
11.6　2009年中國中小白酒企業(yè)的發(fā)展策略分析 351
11.6.1　中小白酒企業(yè)的發(fā)展五力模型 351
11.6.2　中小型白酒企業(yè)新品上市的策略 354
11.6.3　中小型白酒企業(yè)的市場推廣策略 358
11.6.4　中小型白酒企業(yè)發(fā)展的聚焦化戰(zhàn)略 362

第十二章　2009年中國白酒替代產(chǎn)品運(yùn)行淺析 367
12.1　啤酒 367
12.1.1　中國啤酒業(yè)的發(fā)展特點(diǎn) 367
12.1.2　2007-2009年全國及主要省份啤酒產(chǎn)量分析 367
12.1.3　經(jīng)濟(jì)危機(jī)對我國啤酒行業(yè)影響不大 368
12.1.4　透視啤酒市場競爭行為的演化方向 369
12.1.5　未來中國啤酒行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測 375
12.2　葡萄酒 375
12.2.1　中國葡萄酒發(fā)展特點(diǎn) 375
12.2.2　2009年我國葡萄酒市場發(fā)展?fàn)顩r 376
12.2.3　葡萄酒行業(yè)發(fā)展空間巨大 378
12.2.4　2007-2009年全國及主要省份葡萄酒產(chǎn)量分析 380
12.2.5　2011年我國葡萄酒消費(fèi)量預(yù)測 381
12.2.6　中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢分析 382
12.3　黃酒 382
12.3.1　黃酒擴(kuò)張顛覆酒業(yè)市場格局 382
12.3.2　2007-2009年全國及主要省份黃酒產(chǎn)量分析 384
12.3.3　中國黃酒市場的發(fā)展對策分析 384
12.3.4　黃酒業(yè)復(fù)興“文化牌”很重要 387

第十三章　2009年中國白酒包裝現(xiàn)狀及未來發(fā)展建議 389
13.1　2009年中國白酒包裝現(xiàn)狀 389
13.1.1　簡述白酒包裝發(fā)展歷程 389
13.1.2　淺談國內(nèi)白酒的包裝設(shè)計(jì)現(xiàn)狀 390
13.1.3　淺析激光全息材料在白酒紙包裝上的應(yīng)用 392
13.1.4　白酒的軟包裝印刷剖析 394
13.2　2009年白酒包裝建議 397
13.2.1　白酒包裝需下大功夫 397
13.2.2　白酒包裝應(yīng)打響品牌 399
13.2.3　白酒包裝需要推陳出新 401
13.2.4　白酒包裝應(yīng)該以實(shí)用為風(fēng)向標(biāo) 403
13.2.5　解析超高端白酒的包裝法則 404
13.3　2010-2013年中國白酒包裝趨勢分析 407
13.3.1　追求高檔化 407
13.3.2　崇尚個(gè)性化 408
13.3.3　包裝材料的變化 409
13.3.4　包裝色調(diào)上的變化 410
13.3.5　容量上的變化 410

第十四章　2009年中國白酒行業(yè)的政策法規(guī)分析 412
14.1　2009年白酒行業(yè)稅收政策分析 412
14.1.1　白酒行業(yè)稅收政策的變化 412
14.1.2　白酒行業(yè)消費(fèi)稅調(diào)整的影響分析 413
14.1.3　新所得稅法對白酒行業(yè)的影響 415
14.1.4　白酒稅收政策走勢預(yù)測 418
14.2　2009年白酒產(chǎn)業(yè)政策法規(guī)動向 418
14.2.1　白酒生產(chǎn)許可證新規(guī)定對白酒產(chǎn)業(yè)的影響 418
14.2.2　白酒制造業(yè)清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施對白酒產(chǎn)業(yè)的影響 419
14.2.3　25種白酒國家標(biāo)準(zhǔn)樣品通過鑒定 420
14.2.4　董酒“董香型”標(biāo)準(zhǔn)通過審定 421
14.3　部分白酒政策文件解讀 422
14.3.1　《食品質(zhì)量認(rèn)證實(shí)施規(guī)則——酒類》解析 422
14.3.2　濃香型白酒新標(biāo)準(zhǔn)解析 430
14.3.3　白酒分析方法解析 432

第十五章　2010-2013年中國白酒行業(yè)的發(fā)展前景及趨勢 436
15.1　2010-2013年中國中國白酒行業(yè)的前景分析 436
15.1.1　全國和地方性品牌共生的局面長期存在 436
15.1.2　白酒行業(yè)未來營業(yè)額和利潤仍將攀升 436
15.1.3　白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)會進(jìn)一步整合及優(yōu)化 436
15.2　未來中國白酒行業(yè)發(fā)展的趨勢 437
15.2.1　行業(yè)龍頭領(lǐng)先優(yōu)勢將進(jìn)一步加劇 437
15.2.2　高度白酒仍將是市場主流 437
15.2.3　高端白酒向更高端挺進(jìn) 437


圖表1：2007-2008年全國及主要省份白酒（折65度，商品量）產(chǎn)量分析 42
圖表2：2009年全國及主要省份白酒（折65度，商品量）產(chǎn)量分析 44
圖表3：白酒（折65度，商品量）產(chǎn)量增長性分析 45
圖表4：2001-2009年中國濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進(jìn)口量增長趨勢圖 46
圖表5：2001-2009年中國濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料出口量增長趨勢圖 46
圖表6：2001-2009年中國濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進(jìn)口金額增長趨勢圖 47
圖表7：2001-2009年中國濃度＜80％的未改性乙醇； 47
圖表8：蒸餾酒等酒精飲料出口金額增長趨勢圖 48
圖表9：中國濃度＜80％的未改性乙醇； 48
圖表10：中國濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進(jìn)口來源結(jié)構(gòu)圖 48
圖表11：中國濃度＜80％的未改性乙醇； 49
圖表12：中國濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料出口去向分布圖 49
圖表13：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量統(tǒng)計(jì) 97
圖表14：2008年中國白酒制造行業(yè)企業(yè)數(shù)量分布情況 97
圖表15：2006-2009年中國白酒制造從業(yè)人數(shù)狀況統(tǒng)計(jì) 98
圖表16：2008年中國白酒制造行業(yè)不同所有制企業(yè)從業(yè)人員數(shù)據(jù) 98
圖表17：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)總銷售收入情況 99
圖表18：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)銷售收入所占比例圖 99
圖表19：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)總銷售收入情況 100
圖表20：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)不同所有制企業(yè)總銷售收入情況 100
圖表21：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)不同所有制企業(yè)總銷售收入對比圖 101
圖表22：2008年中國白酒制造行業(yè)不同所有制企業(yè)總銷售收入比例圖 101
圖表23：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)利潤總額情況數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 102
圖表24：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)利潤總額情況 單位：千元 102
圖表25：2008年中國白酒制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)利潤總額所占比例 102
圖表26：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)不同所有制企業(yè)利潤總額情況 單位：千元 103
圖表27：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)不同所有制企業(yè)利潤總額對比圖 103
圖表28：2008年中國白酒制造行業(yè)不同所有制企業(yè)利潤總額比例圖 103
圖表29：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)銷售毛利率情況統(tǒng)計(jì) 104
圖表30：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)銷售毛利率情況 104
圖表31：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)不同所有制企業(yè)銷售毛利率情況 104
圖表32：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)不同所有制企業(yè)銷售毛利率對比圖 105
圖表33：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)銷售毛利率對比圖 105
圖表34：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)銷售利潤率情況數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 106
圖表35：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)銷售利潤率情況 106
圖表36：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)不同所有制企業(yè)銷售利潤率情況 106
圖表37：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)不同所有制企業(yè)銷售利潤率對比圖 107
圖表38：2008年中國白酒制造行業(yè)不同所有制企業(yè)銷售利潤率對比圖 107
圖表39：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)總資產(chǎn)利潤率情況數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 108
圖表40：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)不同規(guī)模企業(yè)總資產(chǎn)利潤率情況 108
圖表41：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)不同所有制企業(yè)總資產(chǎn)利潤率情況 108
圖表42：2006-2008年中國白酒制造行業(yè)不同所有制企業(yè)總資產(chǎn)利潤率對比圖 109
圖表43：2008年中國白酒制造行業(yè)不同所有制企業(yè)總資產(chǎn)利潤率對比圖 109
圖表44：2009年白酒制造企業(yè)數(shù)量以及分布情況 110
圖表45：2009年白酒制造業(yè)銷售收入 111
圖表46：2009年白酒制造業(yè)利潤總額 112
圖表47：2009年白酒制造業(yè)從業(yè)人數(shù) 112
圖表48：2009年行業(yè)資產(chǎn)區(qū)域分布情況 112
圖表49：2009年主要省市白酒制造行業(yè)總資產(chǎn)利潤率情況 113
圖表50：貴州茅臺酒股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表單位：元 202
圖表51：貴州茅臺酒股份有限公司利潤表單位：元 204
圖表52：貴州茅臺酒股份有限公司現(xiàn)金流量表單位：元 205
圖表53：貴州茅臺酒股份有限公司成長性 207
圖表54：貴州茅臺酒股份有限公司經(jīng)營能力 207
圖表55：貴州茅臺酒股份有限公司盈利能力及償債能力 207
圖表56：宜賓五糧液股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表單位：元 210
圖表57：宜賓五糧液股份有限公司利潤表單位：元 212
圖表58：宜賓五糧液股份有限公司現(xiàn)金流量表單位：元 212
圖表59：宜賓五糧液股份有限公司成長性 214
圖表60：宜賓五糧液股份有限公司經(jīng)營能力 215
圖表61：宜賓五糧液股份有限公司盈利能力及償債能力 215
圖表62：瀘州老窖股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表單位：元 217
圖表63：瀘州老窖股份有限公司利潤表單位：元 221
圖表64：瀘州老窖股份有限公司現(xiàn)金流量表單位：元 222
圖表65：瀘州老窖股份有限公司成長性 226
圖表66：瀘州老窖股份有限公司經(jīng)營能力 226
圖表67：瀘州老窖股份有限公司盈利能力及償債能力 226
圖表68：四川沱牌曲酒股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表單位：元 229
圖表69：四川沱牌曲酒股份有限公司利潤表單位：元 233
圖表70：四川沱牌曲酒股份有限公司現(xiàn)金流量表單位：元 234
圖表71：四川沱牌曲酒股份有限公司成長性 236
圖表72：四川沱牌曲酒股份有限公司經(jīng)營能力 236
圖表73：四川沱牌曲酒股份有限公司盈利能力及償債能力 236
圖表74：四川水井坊股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表單位：元 239
圖表75：四川水井坊股份有限公司利潤表單位：元 243
圖表76：四川水井坊股份有限公司現(xiàn)金流量表單位：元 244
圖表77：四川水井坊股份有限公司成長性 248
圖表78：四川水井坊股份有限公司經(jīng)營能力 248
圖表79：四川水井坊股份有限公司盈利能力及償債能力 248
圖表80：山西杏花村汾酒廠股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表單位：元 250
圖表81：山西杏花村汾酒廠股份有限公司利潤表單位：元 254
圖表82：山西杏花村汾酒廠股份有限公司現(xiàn)金流量表單位：元 255
圖表83：山西杏花村汾酒廠股份有限公司成長性 257
圖表84：山西杏花村汾酒廠股份有限公司經(jīng)營能力 257
圖表85：山西杏花村汾酒廠股份有限公司盈利能力及償債能力 257
圖表86：安徽古井貢酒股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表單位：元 259
圖表87：安徽古井貢酒股份有限公司利潤表單位：元 261
圖表88：安徽古井貢酒股份有限公司現(xiàn)金流量表單位：元 262
圖表89：安徽古井貢酒股份有限公司成長性 264
圖表90：安徽古井貢酒股份有限公司經(jīng)營能力 264
圖表91：安徽古井貢酒股份有限公司盈利能力及償債能力 264
圖表92：酒鬼酒股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表單位：元 268
圖表93：酒鬼酒股份有限公司利潤表單位：元 269
圖表94：酒鬼酒股份有限公司現(xiàn)金流量表單位：元 270
圖表95：酒鬼酒股份有限公司成長性 272
圖表96：酒鬼酒股份有限公司經(jīng)營能力 272
圖表97：酒鬼酒股份有限公司盈利能力及償債能力 273
圖表98：白酒企業(yè)渠道困境的表現(xiàn) 290
圖表99：中國酒市渠道商狀況 291
圖表100：2007-2009年全國及主要省份啤酒產(chǎn)量單位：千升 367
圖表101：2007-2009年全國及主要省份葡萄酒產(chǎn)量 單位：千升 380
圖表102：2007-2009年全國及主要省份黃酒產(chǎn)量 384
圖表103：白酒包裝發(fā)展歷程和包裝潮流分析 389