三聚氰胺事件后，食品安全成為消費者選擇乳品時一個十分關(guān)鍵的因素，借此機會，乳品行業(yè)擺脫了以往只能通過犧牲品質(zhì)壓低價格實現(xiàn)低層次競爭的價格戰(zhàn)方式，現(xiàn)在可以升級產(chǎn)品結(jié)構(gòu)實現(xiàn)更加良性的增長：

    2006 年起，高端液態(tài)奶市場起步，三聚氰胺事件后加速了標(biāo)榜高品質(zhì)、更安全的高端奶的發(fā)展。特侖蘇、金典、優(yōu)倍等高端奶發(fā)展速度高于行業(yè)平均增速，特侖蘇銷售收入超過40 億元，金典超過20 億元，而光明五大高端產(chǎn)品的收入比重從2010 年的28%提高到2011 年的36%，并計劃2012 年超過40%；

    2008 年以后酸奶因健康、高品質(zhì)的形象獲得認可。光明高端的莫斯利安酸奶2011 年實現(xiàn)7 億元收入，2012年有望翻番。我國酸奶消費量超過130 億美元，增速達到25%，在主要國家中排名第一，市場增量位列美國之后排名第二。中企顧問網(wǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：我國城市酸奶消費量占乳品比例僅15%，農(nóng)村消費更是微乎其微，與歐美等國的40%相比差距很大，空間巨大。

    洋奶粉的大量涌入提高了價格的天花板，幫助行業(yè)完成了高端化。《2012-2016年嬰幼兒奶粉行業(yè)運營態(tài)勢與投資戰(zhàn)略研究報告》指出：嬰兒奶粉行業(yè)由于特殊的屬性（購買與消費分離，需求剛性極高），三聚氰胺事件后，消費者對洋奶粉產(chǎn)生了偏執(zhí)的信任，同時盲目認為價格越貴品質(zhì)越好，因此洋奶粉得以肆無忌憚的提高價格，這也使得本土品牌幾乎不費成本地提高價格。若本土品牌能夠解決食品安全問題，重獲消費者信任，奶粉將成為乳品中的高盈利板塊。