食品安全綜合市場(chǎng)研究報(bào)告_2022-2028年中國食品安全綜合行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與戰(zhàn)略咨詢報(bào)告

生命科學(xué)和生物技術(shù)的發(fā)展使農(nóng)業(yè)和工業(yè)(特別是醫(yī)藥、食品、化工等領(lǐng)域)均發(fā)生著重大變革，農(nóng)業(yè)和工業(yè)之間的界限日益模糊，“農(nóng)工業(yè)”和“工農(nóng)業(yè)”正悄然興起。組織培養(yǎng)、基因工程和細(xì)胞工程等生物技術(shù)的應(yīng)用使食品產(chǎn)業(yè)的加工重點(diǎn)從生產(chǎn)后移到生產(chǎn)前甚至整個(gè)生產(chǎn)過程。目前，食品工業(yè)這種“重心前移”的趨勢(shì)已日益明顯，而且這種工作重心向“上游”的延伸更有利于食品安全和質(zhì)量的保證。新時(shí)代“食品安全”的內(nèi)涵發(fā)生重大變化，不僅包括傳統(tǒng)意義下的“無毒”和“衛(wèi)生”等概念，還包括GMO食品的安全問題，人們的食品安全意識(shí)將空前強(qiáng)化。采用基因工程、細(xì)胞工程、酶工程和發(fā)酵工程等生物技術(shù)對(duì)食品工業(yè)的下腳料進(jìn)行綜合利用，消除“三廢”的環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)“零排放”是21世紀(jì)食品工業(yè)的奮斗目標(biāo)。

中企顧問網(wǎng)發(fā)布的《2022-2028年中國食品安全綜合行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》共十四章。首先介紹了食品安全綜合行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境、食品安全綜合整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)等，接著分析了食品安全綜合行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介紹了食品安全綜合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。隨后，報(bào)告對(duì)食品安全綜合做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了食品安全綜合行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資預(yù)測(cè)。您若想對(duì)食品安全綜合產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資食品安全綜合行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。

本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫。

報(bào)告目錄：

第一章 全球食品行業(yè)運(yùn)行分析

第一節(jié) 世界食品市場(chǎng)運(yùn)行綜述

一、有機(jī)食品消費(fèi)集中在發(fā)達(dá)國家

二、世界食品消費(fèi)注重健康和方便

三、全球保健品市場(chǎng)保持快速增長

四、世界食品價(jià)格上漲帶來的影響

第二節(jié) 中國食品行業(yè)發(fā)展綜述

一、中國食品制造行業(yè)規(guī)模

二、中國食品工業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

三、中國食品安全的產(chǎn)業(yè)鏈

第二章 中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

第一節(jié) 中國經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、中國GDP增長情況分析

二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析

三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析

四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額

五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析

六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析

七、對(duì)外貿(mào)易發(fā)展形勢(shì)分析

第二節(jié) 中國社會(huì)環(huán)境分析

一、人口環(huán)境分析

二、教育環(huán)境分析

三、文化環(huán)境分析

四、生態(tài)環(huán)境分析

第三節(jié) 中國食品業(yè)政策環(huán)境分析

一、食品安全行業(yè)監(jiān)管體制

二、食品安全行業(yè)法律法規(guī)

三、食品安全行業(yè)政策規(guī)劃

四、食品安全行業(yè)政策動(dòng)態(tài)

第三章 中國食品行業(yè)各環(huán)節(jié)安全分析

第一節(jié) 中國食品安全現(xiàn)狀概述

第二節(jié) 中國乳制產(chǎn)品安全分析

一、恒天然乳制品安全事件

（一）阪崎腸桿菌

（二）雙氰胺事件

（三）肉毒桿菌事件

二、中國乳制品行業(yè)監(jiān)控政策

第三節(jié) 中國儲(chǔ)藏運(yùn)輸環(huán)節(jié)食品安全分析

一、我國冷鏈物流發(fā)展仍然落后

二、冷鏈物流“十三五”規(guī)劃目標(biāo)

三、冷鏈設(shè)備在食品物流中的應(yīng)用

第四節(jié) 中國流通環(huán)節(jié)食品安全現(xiàn)狀分析

一、食品安全在流通行業(yè)的“缺口”

二、政府對(duì)流通行業(yè)食品安全的重視

三、消費(fèi)者對(duì)食品安全流通渠道選擇

四、大型連鎖超市食品安全體系分析

第四章 中國動(dòng)物性食品安全市場(chǎng)分析

第一節(jié) 中國動(dòng)物性食品安全現(xiàn)狀分析

一、中國動(dòng)物性食品安全問題來源

（一）人畜共患病蔓延

（二）獸藥等殘留超標(biāo)

（三）有害物質(zhì)及有毒物質(zhì)

（四）加工儲(chǔ)運(yùn)流通的污染

二、動(dòng)物性食品質(zhì)量安全問題影響

（一）對(duì)人體健康的影響分析

（二）對(duì)動(dòng)物性食品市場(chǎng)影響

（三）對(duì)畜牧業(yè)發(fā)展影響分析

第二節(jié) 我國動(dòng)物性食品安全制度現(xiàn)狀

一、動(dòng)物性食品安全法規(guī)政策現(xiàn)狀

二、動(dòng)物性食品安全監(jiān)管存在問題

三、動(dòng)物源性食品安全監(jiān)管的建議

第五章 中國食品安全問題分析

第一節(jié) 中國食品安全現(xiàn)狀分析

第二節(jié) 食品流通追溯機(jī)制影響

第三節(jié) 國家食品安全出口形象

第四節(jié) 食品安全監(jiān)管存在問題

第五節(jié) 解決食品安全問題對(duì)策

第六章 食品安全檢測(cè)行業(yè)分析

第一節(jié) 國際食品安全檢測(cè)市場(chǎng)分析

一、國際食品安全檢測(cè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

二、主要國家食品安全檢測(cè)市場(chǎng)

（一）美國市場(chǎng)

（二）亞洲市場(chǎng)

（三）歐盟市場(chǎng)

第二節(jié) 中國食品安全檢測(cè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

一、中國食品安全檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模

二、食品安全檢測(cè)市場(chǎng)容量分析

三、中國食品安全檢測(cè)行業(yè)周期

四、行業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展的特點(diǎn)分析

五、中國食品安全檢測(cè)業(yè)集中度

第三節(jié) 中國食品安全檢測(cè)技術(shù)分析

一、中國食品安全檢測(cè)技術(shù)現(xiàn)況

二、中外食品安全檢測(cè)技術(shù)差距

三、中國食品安全檢測(cè)技術(shù)策略

第四節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)技術(shù)分析

一、轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)概述

二、轉(zhuǎn)基因食品檢測(cè)技術(shù)

（一）轉(zhuǎn)基因食品的PCR檢測(cè)

（二）轉(zhuǎn)基因食品ELISA檢測(cè)

（三）轉(zhuǎn)基因食品生物芯片檢測(cè)

第五節(jié) 食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況

一、食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)程度

二、食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

（一）國有食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)

（二）民營食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)

（三）外資食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)

三、食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)

四、國內(nèi)食品安全檢測(cè)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

第六節(jié) 食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)壁壘

一、法規(guī)認(rèn)證壁壘

二、技術(shù)研發(fā)壁壘

三、資金壁壘分析

第七節(jié) 食品安全檢測(cè)行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略

第八節(jié) 食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展的問題及對(duì)策

一、食品安全檢測(cè)行業(yè)存在的問題

（一）食品安全檢測(cè)手段相對(duì)落后

（二）食品安全認(rèn)證知識(shí)普及程度低

（三）食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)水平有待提高

（四）缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)食品安全信息共享平臺(tái)

二、食品安全檢測(cè)行業(yè)問題的對(duì)策

（一）完善HACCP體系的認(rèn)證制度

（二）健全食品質(zhì)量信息的披露機(jī)制

（三）建立高效的食品安全檢測(cè)體系

第九節(jié) 檢測(cè)認(rèn)證環(huán)節(jié)亟需向第三方開放

一、政府公信力需向第三方轉(zhuǎn)移

二、食品企業(yè)與第三方共促發(fā)展

第十節(jié) 檢測(cè)在食品安全的地位分析

第二部分 食品生物技術(shù)研究進(jìn)展及應(yīng)用情況

第七章 生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢(shì)

第一節(jié) 世界生物技術(shù)發(fā)展綜述

一、生物技術(shù)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化階段

二、生物農(nóng)業(yè)成為關(guān)注的焦點(diǎn)

三、產(chǎn)業(yè)格局進(jìn)入新的調(diào)整期

四、集群化發(fā)展形成創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)

第二節(jié) 中國生物技術(shù)發(fā)展形勢(shì)分析

一、中國生物技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

二、中國生物產(chǎn)業(yè)增長迅速

三、技術(shù)發(fā)展動(dòng)力源于市場(chǎng)

第三節(jié) 生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

第四節(jié) 中國生物技術(shù)發(fā)展戰(zhàn)略定位分析

一、生物技術(shù)將成為科技發(fā)展制高點(diǎn)

二、生物技術(shù)將成為競(jìng)爭(zhēng)的戰(zhàn)略重點(diǎn)

三、生物技術(shù)“十三五“規(guī)劃發(fā)展目標(biāo)

第八章 中國食品生物技術(shù)新進(jìn)展探析

第一節(jié) 生物技術(shù)與食品關(guān)聯(lián)分析

一、生物技術(shù)與食品生產(chǎn)

（一）單細(xì)胞蛋白

（二）食品和飲料

（三）酶與食品加工

（四）新型甜味劑

（五）其它食品添加劑

（六）生物技術(shù)與轉(zhuǎn)基因食品

二、生物技術(shù)與食品檢測(cè)

（一）免疫學(xué)技術(shù)應(yīng)用分析

（二）分子生物學(xué)技術(shù)應(yīng)用

第二節(jié) 中國食品生物技術(shù)運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析

一、食品生物技術(shù)的概述

二、食品工業(yè)中的生物技術(shù)

（一）基因工程

（二）細(xì)胞工程

（三）酶工程

（四）發(fā)酵工程

三、生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用

（一）在食品添加劑生產(chǎn)中的應(yīng)用

（二）在肉類食品中的應(yīng)用

（三）在飲品中的應(yīng)用

（四）在果蔬保鮮中的應(yīng)用

（五）在食品功能性基料中應(yīng)用

（六）在食品包裝中的應(yīng)用

（七）在食品檢測(cè)中的應(yīng)用

四、食品生物技術(shù)存在問題

第九章 轉(zhuǎn)基因食品商業(yè)化推廣及其安全性分析

第一節(jié) 全球轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展現(xiàn)狀

第二節(jié) 美國轉(zhuǎn)基因商業(yè)化發(fā)展分析

一、美國轉(zhuǎn)基因作物推廣歷程

二、轉(zhuǎn)基因在實(shí)驗(yàn)室拉開序幕

三、美國轉(zhuǎn)基因進(jìn)入田間試驗(yàn)

四、美國轉(zhuǎn)基因的商業(yè)化推廣

（一）美國轉(zhuǎn)基因商業(yè)化現(xiàn)狀概述

（二）美國商業(yè)化的種植面積規(guī)模

（三）轉(zhuǎn)基因品種種植的比例分析

（四）商業(yè)化推廣以第一代為主導(dǎo)

第三節(jié) 中國轉(zhuǎn)基因商業(yè)化發(fā)展分析

一、中國轉(zhuǎn)基因作物推廣及展望

二、中國轉(zhuǎn)基因作物商業(yè)化進(jìn)程

（一）中國轉(zhuǎn)基因商業(yè)化現(xiàn)狀

（二）中國轉(zhuǎn)基因的種植規(guī)模

三、中國政府支持轉(zhuǎn)基因研究

四、中國轉(zhuǎn)基因研發(fā)如火如荼

五、中國轉(zhuǎn)基因的商業(yè)化推廣

六、中國轉(zhuǎn)基因商業(yè)化的趨勢(shì)

第四節(jié) 轉(zhuǎn)基因非法種植現(xiàn)象頻發(fā)

第五節(jié) 轉(zhuǎn)基因棉種市場(chǎng)發(fā)展概況

一、轉(zhuǎn)基因棉種市場(chǎng)發(fā)展概況

二、轉(zhuǎn)基因棉種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況

三、新規(guī)推動(dòng)轉(zhuǎn)基因棉種產(chǎn)銷

四、轉(zhuǎn)基因棉種市場(chǎng)前景展望

第六節(jié) 中國轉(zhuǎn)基因育種的安全問題及管理

一、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因作物安全問題

二、中國轉(zhuǎn)基因育種技術(shù)安全管理

三、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因作物安全政策模式

四、農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因作物安全政策成效

第七節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題

一、從科學(xué)方面轉(zhuǎn)基因食品安全

二、從倫理方面轉(zhuǎn)基因食品安全

三、從環(huán)境方面轉(zhuǎn)基因食品安全

四、從法律方面轉(zhuǎn)基因食品安全

第十章 發(fā)酵工程在食品業(yè)的應(yīng)用

第一節(jié) 發(fā)酵工程發(fā)展歷程及應(yīng)用

一、發(fā)酵工程發(fā)展歷程概述

二、發(fā)酵工程在食品業(yè)應(yīng)用

第二節(jié) 中國發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展分析

一、中國發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展概況

二、中國發(fā)酵制品行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

第三節(jié) 中國發(fā)酵制品行業(yè)需求情況

一、發(fā)酵制品行業(yè)需求市場(chǎng)

二、發(fā)酵制品行業(yè)客戶結(jié)構(gòu)

三、發(fā)酵制品需求地區(qū)差異

第十一章 其他生物技術(shù)在食品業(yè)的應(yīng)用

第一節(jié) 基因工程在食品業(yè)的應(yīng)用

一、在酶制劑方面的應(yīng)用

二、用于油脂品質(zhì)的改良

三、用于碳水化合物改良

四、改造傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)菌種

五、食品加工工藝的改良

六、食品微生物檢測(cè)技術(shù)

七、果實(shí)貯藏保鮮的應(yīng)用

八、應(yīng)用于生產(chǎn)保健食品

九、開發(fā)生產(chǎn)新一代食品

第二節(jié) 酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用

一、應(yīng)用于食品酶制劑的生產(chǎn)

二、在高果糖漿生產(chǎn)中的應(yīng)用

三、在柑橘汁加工的應(yīng)用分析

四、在啤酒澄清中的應(yīng)用分析

五、用于水解牛奶中乳糖分析

六、在食品檢測(cè)中的應(yīng)用分析

第三節(jié) 微生物細(xì)胞工程在食品業(yè)中的應(yīng)用

一、食用醋的發(fā)酵生產(chǎn)

二、發(fā)酵乳制品的應(yīng)用

第三部分 食品安全前景及發(fā)展方向

第十二章 中國食品加工業(yè)上市公司運(yùn)營財(cái)務(wù)狀況分析

第一節(jié) 上海梅林正廣和股份有限公司

一、企業(yè)發(fā)展基本情況

二、企業(yè)經(jīng)營情況分析