酒店餐飲市場研究報(bào)告_2022-2028年中國酒店餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場年度調(diào)研報(bào)告

大多數(shù)餐企認(rèn)為2020年全年?duì)I業(yè)額會發(fā)生腰斬，其中認(rèn)為全年?duì)I業(yè)額將下降40%以上的占比59%，僅有3%的企業(yè)比較樂觀，認(rèn)為全年?duì)I業(yè)額下降20%以下。

營業(yè)額將下降40%以上 59%

從餐企門店數(shù)目來看，疫情結(jié)束后，五成餐企將維持現(xiàn)有門店數(shù)量，少數(shù)餐企將完全退出。調(diào)研顯示，有50%的餐企表示將維持現(xiàn)有門店數(shù)目，選擇關(guān)閉20%以下門店的餐企占比19%，關(guān)閉20%-50%門店的餐企占比18%，關(guān)店50%以上門店的餐企占比30%。

餐企門店數(shù)目預(yù)計(jì)變化情況

根據(jù)對中國飯店協(xié)會數(shù)據(jù)整理，目前我國酒店行業(yè)豪華、中高端、經(jīng)濟(jì)型的比例約為8%、27%、65%，目前國內(nèi)酒店市場由低端經(jīng)濟(jì)型酒店占主導(dǎo)。而歐美等發(fā)達(dá)國家成熟的酒店市場通常呈現(xiàn)兩邊小中間大的“橄欖型”結(jié)構(gòu)，目前歐美酒店業(yè)豪華、中高端、經(jīng)濟(jì)型的比例約為20%、50%、30%，未來我國酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)布局將向歐美等發(fā)達(dá)國家酒店行業(yè)結(jié)構(gòu)靠近，呈現(xiàn)中高端酒店為主體的特征。從目前國內(nèi)酒店市場結(jié)構(gòu)，中端酒店的發(fā)展仍有極大發(fā)展空間，未來中國的中高端酒店將迎來中長期的快速發(fā)展階段。

中國VS歐美各類型酒店占比情況

中企顧問網(wǎng)發(fā)布的《2022-2028年中國酒店餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場年度調(diào)研報(bào)告》共十五章。首先介紹了中國酒店餐飲行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境、酒店餐飲整體運(yùn)行態(tài)勢等，接著分析了中國酒店餐飲行業(yè)市場運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介紹了酒店餐飲市場競爭格局。隨后，報(bào)告對酒店餐飲做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了中國酒店餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預(yù)測。您若想對酒店餐飲產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資中國酒店餐飲行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。
本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。

報(bào)告目錄：

第一章 酒店餐飲行業(yè)相關(guān)概述

第一節(jié) 酒店餐飲行業(yè)定義及分類

一、行業(yè)定義

二、行業(yè)主要分類

三、行業(yè)特性及在國民經(jīng)濟(jì)中的地位

第二節(jié) 酒店餐飲行業(yè)統(tǒng)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)

一、統(tǒng)計(jì)部門和統(tǒng)計(jì)口徑

二、行業(yè)主要統(tǒng)計(jì)方法介紹

三、行業(yè)涵蓋數(shù)據(jù)種類介紹

第三節(jié) “十四五”中國酒店餐飲所屬行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析

一、贏利性

二、成長速度

三、附加值的提升空間

四、進(jìn)入壁壘／退出機(jī)制

五、風(fēng)險性

六、行業(yè)周期

第二章酒店餐飲行業(yè)”十四五”規(guī)劃概述

第一節(jié) “十四五”酒店餐飲行業(yè)發(fā)展回顧

一、”十四五”酒店餐飲行業(yè)運(yùn)行狀況分析

二、”十四五”酒店餐飲行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)

三、”十四五”酒店餐飲行業(yè)發(fā)展成就

第二節(jié) 酒店餐飲行業(yè)”十四五”總體規(guī)劃

一、酒店餐飲行業(yè)”十四五”規(guī)劃綱要

二、酒店餐飲行業(yè)”十四五”規(guī)劃指導(dǎo)思想

三、酒店餐飲行業(yè)”十四五”規(guī)劃主要目標(biāo)

第三節(jié) “十四五”規(guī)劃解讀

一、”十四五”規(guī)劃的總體戰(zhàn)略布局

二、”十四五”規(guī)劃對經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響

三、”十四五”規(guī)劃的主要精神解讀

第三章 “十四五”期間經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

第一節(jié) “十四五”期間世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢預(yù)測分析

一、”十四五”期間世界經(jīng)濟(jì)將逐步恢復(fù)增長

二、”十四五”期間經(jīng)濟(jì)全球化曲折發(fā)展

三、”十四五”期間新能源與節(jié)能環(huán)保將引領(lǐng)全球產(chǎn)業(yè)

四、”十四五”期間跨國投資再趨活躍

五、”十四五”期間氣候變化與能源資源將制約世界經(jīng)濟(jì)

第二節(jié) “十四五”期間我國經(jīng)濟(jì)面臨的形勢

一、”十四五”期間我國經(jīng)濟(jì)將長期趨好

二、”十四五”期間我國經(jīng)濟(jì)將圍繞三個轉(zhuǎn)變

三、”十四五”期間我國工業(yè)產(chǎn)業(yè)將全面升級

四、”十四五”期間我國以綠色發(fā)展戰(zhàn)略為基調(diào)

第三節(jié) “十四五”期間我國對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易預(yù)測分析

一、”十四五”期間我國勞動力結(jié)構(gòu)預(yù)測分析

二、”十四五”期間我國貿(mào)易形式和利用外資方式預(yù)測分析

三、”十四五”期間我國自主創(chuàng)新結(jié)構(gòu)預(yù)測分析

四、”十四五”期間我國產(chǎn)業(yè)體系預(yù)測分析

五、”十四五”期間我國產(chǎn)業(yè)競爭力預(yù)測分析

六、”十四五”期間我國經(jīng)濟(jì)國家化預(yù)測分析

第四章酒店餐飲行業(yè)全球發(fā)展分析

第一節(jié) 全球酒店餐飲市場總體情況分析

一、全球酒店餐飲行業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)

二、2015-2019年全球酒店餐飲市場結(jié)構(gòu)

三、2015-2019年全球酒店餐飲行業(yè)發(fā)展分析

四、2015-2019年全球酒店餐飲行業(yè)競爭格局

五、2015-2019年全球酒店餐飲市場區(qū)域分布

第二節(jié) 全球主要國家（地區(qū)）市場分析

一、歐洲

二、北美

三、日本

第五章 “十四五”酒店餐飲行業(yè)總體發(fā)展情況分析

免稅增長強(qiáng)勁，酒店逆勢增長，景區(qū)表現(xiàn)分化，出境游整體回落。Q3免稅業(yè)景氣度延續(xù)增勢，受香港機(jī)場客流下滑以及上海機(jī)場扣點(diǎn)提升影響，中國國旅業(yè)績增長放緩。酒店景氣度繼續(xù)低迷，酒店龍頭通過規(guī)模擴(kuò)張和費(fèi)用控制實(shí)現(xiàn)業(yè)績增長。宋城旗下麗江項(xiàng)目表現(xiàn)優(yōu)異，新開桂林、張家界項(xiàng)目超預(yù)期，黃山收益高鐵開通客流上漲，烏鎮(zhèn)客流持平小幅增長，古北水鎮(zhèn)客流下滑，景區(qū)板塊表現(xiàn)分化。出境游行業(yè)仍未復(fù)蘇，眾信、騰邦、凱撒Q3業(yè)績下滑。

入住率跌幅雙降，Q3RevPAR表現(xiàn)稍弱于Q2。Q3酒店行業(yè)入住率、房價跌幅擴(kuò)大，RevPAR表現(xiàn)弱于Q2，受經(jīng)濟(jì)消費(fèi)下行影響，旺季不旺。盡管當(dāng)前酒店行業(yè)進(jìn)入蕭條期，但龍頭企業(yè)通過規(guī)模擴(kuò)張和內(nèi)生優(yōu)化實(shí)現(xiàn)業(yè)績的穩(wěn)步提升，首旅和錦江Q3扣非后業(yè)績分別增長1.5%、22.1%，超出市場預(yù)期。

首旅、錦江、華住、格林2019年三季度經(jīng)營數(shù)據(jù)、財(cái)務(wù)指標(biāo)對比

-	首旅如家	錦江股份	華住酒店
入住率（%）	84.0%	74.7%	89.3%
yoy	-3.1pct	-4.2pct	-2.3pct
平均房價（元）	206	199.5	226
yoy	-2.6%	1.6%	0.4%
RevPAR（元）	173	149	202
yoy	-6.1%	-3.9%	-2.1%
Q1-Q3開業(yè)（家）	430	1107	1085
Q1-Q3關(guān)店	257	389	164
Q1-Q3凈開業(yè)（家）	173	718	921
Q3簽約待開業(yè)數(shù)（家）	663	4135	1736
18年計(jì)劃開業(yè)（家）	800	900	1100-1200
——中高檔占比	50%	80%	75%
營業(yè)收入（億元）	22.4	41.4	-
yoy	-5.3%	3.0%	-
歸屬凈利潤（億元）	3.5	3.1	-
yoy	-23.8%	17.1%	-
扣非后歸屬凈利潤（億元）	3.5	4.4	-
yoy	1.5%	22.1%	-
經(jīng)營活動現(xiàn)金凈流量（億元）	7.4	9.5	-
銷售毛利率	93.1%	90.1%	-
銷售凈利率	15.7%	8.9%	-

第一節(jié) 酒店餐飲行業(yè)特性分析

第二節(jié) 酒店餐飲產(chǎn)業(yè)特征與行業(yè)重要性

第三節(jié) “十四五”酒店餐飲所屬行業(yè)發(fā)展分析

一、”十四五”酒店餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析

二、”十四五”酒店餐飲行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析

三、”十四五”區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移

第四節(jié) “十四五”酒店餐飲所屬行業(yè)規(guī)模情況分析

一、行業(yè)單位規(guī)模情況分析

二、行業(yè)人員規(guī)模狀況分析

三、行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模狀況分析

四、行業(yè)市場規(guī)模狀況分析

第五節(jié) “十四五”酒店餐飲所屬行業(yè)財(cái)務(wù)能力分析

一、行業(yè)盈利能力分析

二、行業(yè)償債能力分析

三、行業(yè)營運(yùn)能力分析

四、行業(yè)發(fā)展能力分析

第六章中國酒店餐飲市場規(guī)模分析

第一節(jié) “十四五”中國酒店餐飲市場規(guī)模分析

第二節(jié) “十四五”我國酒店餐飲區(qū)域結(jié)構(gòu)分析

第三節(jié) “十四五”中國酒店餐飲區(qū)域市場規(guī)模

一、”十四五”東北地區(qū)市場規(guī)模分析

二、”十四五”華北地區(qū)市場規(guī)模分析

三、”十四五”華東地區(qū)市場規(guī)模分析

四、”十四五”華中地區(qū)市場規(guī)模分析

五、”十四五”華南地區(qū)市場規(guī)模分析

六、”十四五”西部地區(qū)市場規(guī)模分析

第七章我國酒店餐飲行業(yè)運(yùn)行分析

第一節(jié) 我國酒店餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析

一、我國酒店餐飲行業(yè)發(fā)展階段

二、我國酒店餐飲行業(yè)發(fā)展總體概況

三、我國酒店餐飲行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析

四、我國酒店餐飲行業(yè)商業(yè)模式分析

第二節(jié) 2015-2019年酒店餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研

一、2015-2019年我國酒店餐飲行業(yè)市場規(guī)模

二、2015-2019年中國酒店餐飲企業(yè)發(fā)展分析

第三節(jié) 2015-2019年酒店餐飲市場情況分析

一、2015-2019年中國酒店餐飲市場總體概況

二、2015-2019年中國酒店餐飲市場發(fā)展分析

第四節(jié) 我國酒店餐飲市場價格走勢分析

一、酒店餐飲市場定價機(jī)制組成

二、酒店餐飲市場價格影響因素

三、2015-2019年酒店餐飲價格走勢分析

四、”十四五”期間酒店餐飲價格走勢預(yù)測分析

第八章 “十四五”期間我國酒店餐飲市場供需形勢分析

第一節(jié) 我國酒店餐飲市場供需分析

一、2015-2019年我國酒店餐飲行業(yè)供給狀況分析

二、2015-2019年我國酒店餐飲行業(yè)需求狀況分析

三、2015-2019年我國酒店餐飲行業(yè)供需平衡分析

第二節(jié) 酒店餐飲產(chǎn)品（服務(wù)）市場應(yīng)用及需求預(yù)測分析

一、酒店餐飲產(chǎn)品（服務(wù)）應(yīng)用市場總體需求分析

二、”十四五”期間酒店餐飲行業(yè)領(lǐng)域需求量預(yù)測分析

三、重點(diǎn)行業(yè)酒店餐飲產(chǎn)品（服務(wù)）需求分析預(yù)測

第九章 “十四五”酒店餐飲行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整分析

第一節(jié) 酒店餐飲產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析

一、市場細(xì)分充分程度分析

二、各細(xì)分市場領(lǐng)先企業(yè)排名

三、各細(xì)分市場占總市場的結(jié)構(gòu)比例

四、領(lǐng)先企業(yè)的結(jié)構(gòu)分析（所有制結(jié)構(gòu)）

第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)價值鏈條的結(jié)構(gòu)分析及產(chǎn)業(yè)鏈條的整體競爭優(yōu)勢分析

一、產(chǎn)業(yè)價值鏈條的構(gòu)成

二、產(chǎn)業(yè)鏈條的競爭優(yōu)勢與劣勢分析

第三節(jié) “十四五”產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展預(yù)測分析

一、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)政策分析

二、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中消費(fèi)者需求的引導(dǎo)因素

三、中國酒店餐飲行業(yè)參與國際競爭的戰(zhàn)略市場定位

四、”十四五”產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向分析

第十章酒店餐飲行業(yè)競爭力優(yōu)勢分析

第一節(jié) 酒店餐飲行業(yè)競爭力優(yōu)勢分析

一、行業(yè)地位分析

二、行業(yè)整體競爭力評價

三、行業(yè)競爭力評價結(jié)果分析

四、競爭優(yōu)勢評價及構(gòu)建建議

第二節(jié) 中國酒店餐飲行業(yè)競爭力分析

一、我國酒店餐飲行業(yè)競爭力剖析

二、我國酒店餐飲企業(yè)市場競爭的優(yōu)勢

第三節(jié) 酒店餐飲行業(yè)SWOT分析

一、酒店餐飲行業(yè)優(yōu)勢分析

二、酒店餐飲行業(yè)劣勢分析

三、酒店餐飲行業(yè)機(jī)會分析

四、酒店餐飲行業(yè)威脅分析

第十一章 “十四五”期間酒店餐飲行業(yè)市場競爭策略分析

第一節(jié) 行業(yè)總體市場競爭狀況分析

一、酒店餐飲行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析

二、酒店餐飲行業(yè)企業(yè)間競爭格局分析

三、酒店餐飲行業(yè)集中度分析

第二節(jié) 中國酒店餐飲行業(yè)競爭格局綜述

一、酒店餐飲行業(yè)競爭概況

二、酒店餐飲行業(yè)主要企業(yè)競爭力分析

第三節(jié) 2018-2019年酒店餐飲行業(yè)競爭格局分析

一、2018-2019年國內(nèi)外酒店餐飲競爭分析

二、2018-2019年我國酒店餐飲市場競爭分析

三、2018-2019年國內(nèi)主要酒店餐飲企業(yè)動向

四、2018-2019年國內(nèi)酒店餐飲企業(yè)擬在建項(xiàng)目分析

第四節(jié) 酒店餐飲企業(yè)競爭策略分析

一、提高酒店餐飲企業(yè)核心競爭力的對策

二、影響酒店餐飲企業(yè)核心競爭力的因素及提升途徑

三、提高酒店餐飲企業(yè)競爭力的策略

第十二章酒店餐飲行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展形勢分析

第一節(jié) 錦江股份

一、企業(yè)概況

二、企業(yè)優(yōu)劣勢分析

三、經(jīng)營狀況分析