食品生物技術(shù)應(yīng)用市場(chǎng)研究報(bào)告_2021-2027年中國(guó)食品生物技術(shù)應(yīng)用產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場(chǎng)年度調(diào)研報(bào)告

食品生物技術(shù)（food biotechnology）是生物技術(shù)在食品原料生產(chǎn)、加工和制造中的應(yīng)用的一個(gè)學(xué)科。它包括了食品發(fā)酵和釀造等最古老的生物技術(shù)加工過程，也包括了應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)來改良食品原料的加工品質(zhì)的基因、生產(chǎn)高質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品、制造食品添加劑、植物和動(dòng)物細(xì)胞的培養(yǎng)以及與食品加工和制造相關(guān)的其他生物技術(shù)，如酶工程、蛋白質(zhì)工程和酶分子的進(jìn)化工程等。

生物技術(shù)是生物工程在產(chǎn)品生產(chǎn)上的應(yīng)用,實(shí)際上是利用了自然的生物反應(yīng)過程。由于微生物技術(shù)及化學(xué)工程原理已經(jīng)建立,基因工程、蛋白質(zhì)工程、細(xì)胞工程、酶工程和發(fā)酵工程等生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用及最新研究近況表明食品生物技術(shù)作為一項(xiàng)高新技術(shù)將為食品工業(yè)的發(fā)展起著重要推動(dòng)作用。

中企顧問網(wǎng)發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)食品生物技術(shù)應(yīng)用產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與市場(chǎng)年度調(diào)研報(bào)告》共十二章。首先介紹了中國(guó)食品生物技術(shù)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境、食品生物技術(shù)整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)等，接著分析了中國(guó)食品生物技術(shù)行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行的現(xiàn)狀，然后介紹了食品生物技術(shù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局。隨后，報(bào)告對(duì)食品生物技術(shù)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析，最后分析了中國(guó)食品生物技術(shù)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資預(yù)測(cè)。您若想對(duì)食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資中國(guó)食品生物技術(shù)行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。

本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫(kù)。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國(guó)統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)。

報(bào)告目錄：

第.一章 2019年中國(guó)食品加工業(yè)運(yùn)行環(huán)境分析

第.一節(jié) 2019年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、GDP歷史變動(dòng)軌跡分析

二、固定資產(chǎn)投資歷史變動(dòng)軌跡分析

三、2021-2027年中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展預(yù)測(cè)分析

第二節(jié) 2019年中國(guó)食品加工業(yè)市場(chǎng)政策環(huán)境分析

一、七大措施搞活流通擴(kuò)大消費(fèi)政策解析

二、基因工程安全管理辦法

三、農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實(shí)施辦法

四、現(xiàn)代生物技術(shù)食品的風(fēng)險(xiǎn)分析原則

第三節(jié) 2019年中國(guó)食品加工業(yè)社會(huì)環(huán)境分析

第二章 我國(guó)食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)運(yùn)行狀況和開發(fā)利用分析

第.一節(jié) 我國(guó)食品生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行分析

一、行業(yè)景氣及利潤(rùn)總額分析

二、行業(yè)銷售利潤(rùn)率分析

三、行業(yè)成本費(fèi)用分析

四、行業(yè)總資產(chǎn)分析

五、行業(yè)企業(yè)數(shù)量分析

六、行業(yè)主營(yíng)收入分析

第二節(jié) 中國(guó)食品生物技術(shù)開發(fā)和利用分析

一、中國(guó)食品生物技術(shù)行業(yè)開發(fā)的必要性

二、中國(guó)食品生物技術(shù)行業(yè)利用的優(yōu)劣勢(shì)分析

三、中國(guó)對(duì)于食品生物技術(shù)行業(yè)利用的關(guān)鍵領(lǐng)域

四、中國(guó)對(duì)于食品生物技術(shù)開發(fā)與利用的技術(shù)儲(chǔ)備

第三節(jié) 食品生物技術(shù)開發(fā)利用的特性

一、食品生物技術(shù)的利用效率分析

二、食品生物技術(shù)利用的安全性分析

三、食品生物技術(shù)利用的費(fèi)用分析

第四節(jié) 我國(guó)食品生物技術(shù)應(yīng)用狀況和前景

一、我國(guó)食品生物技術(shù)市場(chǎng)應(yīng)用狀況

二、中國(guó)食品生物技術(shù)市場(chǎng)應(yīng)用前景

第三章 2019年中國(guó)食品安全問題分析

第.一節(jié) 2019年中國(guó)食品安全的綜述

一、世界食品安全風(fēng)險(xiǎn)制度特點(diǎn)

二、食品安全問題備受國(guó)際關(guān)注

三、確保食品安全是世界各國(guó)共同責(zé)任

四、食品安全問題國(guó)內(nèi)外研究綜述

五、加強(qiáng)中國(guó)食品安全的重要性

第二節(jié) 2019年中國(guó)食品安全現(xiàn)狀分析

一、食品安全管理升級(jí)

二、政府管制食品質(zhì)量安全的缺陷

三、食品安全法出臺(tái)背景

四、食品安全法的出臺(tái)對(duì)食品消費(fèi)市場(chǎng)的影響

第三節(jié) 2019年中國(guó)解決食品安全問題的對(duì)策

一、從食品源頭解決安全問題

二、從創(chuàng)新入手加強(qiáng)食品安全

三、筑造食品安全防線

四、解決食品安全問題的策略

第四節(jié) 2019年中國(guó)食品安全體系的構(gòu)建

一、《食品安全法》的出臺(tái)

二、我國(guó)食品安全管制體系現(xiàn)狀分析

三、建立完善的食品安全風(fēng)險(xiǎn)分析制度

四、建立健全食品安全監(jiān)管要嚴(yán)把“六關(guān)”

五、構(gòu)建“六自”體系確保食品安全

第四章 2019年中國(guó)食品生物技術(shù)進(jìn)展分析

第.一節(jié) 2019年中國(guó)生物技術(shù)研究概況

一、中國(guó)政府高度重視生物技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)展

二、中國(guó)生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)一步提速

三、生物技術(shù)將成為支柱產(chǎn)業(yè)

四、中國(guó)生物技術(shù)和產(chǎn)業(yè)進(jìn)入快速增長(zhǎng)期

五、中國(guó)生物技術(shù)領(lǐng)域?qū)＠Ｗo(hù)分析

六、中國(guó)生物技術(shù)在國(guó)際中的地位及對(duì)比分析

七、中外生物科技發(fā)展合作狀況分析

第二節(jié) 2019年中國(guó)食品生物技術(shù)運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析

一、生物技術(shù)的發(fā)展歷程演進(jìn)

二、食品工業(yè)中的生物技術(shù)

三、生物技術(shù)對(duì)食品工業(yè)發(fā)展的影響

四、食品生物技術(shù)的研究方向

五、現(xiàn)代生物技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用

第五章 基因工程與食品工業(yè)分析

第.一節(jié) 基因工程概況

一、基因工程的定義和內(nèi)容

二、基因工程的發(fā)展簡(jiǎn)史

三、基因工程的應(yīng)用性研究

四、人類基因組計(jì)劃

第二節(jié) 基因工程相關(guān)技術(shù)

一、基因工程工具酶

二、基因工程載體及其選擇

三、目的基因的制備

四、基因的克隆與檢測(cè)

五、外源基因的表達(dá)

第三節(jié) 植物性食品資源的改良

一、轉(zhuǎn)基因植物的生產(chǎn)和品質(zhì)性狀

二、轉(zhuǎn)基因植物的抗逆性狀

三、植物轉(zhuǎn)基因的方法

第四節(jié) 動(dòng)物性食品資源的改良

一、基因工程與動(dòng)物生產(chǎn)性狀

二、動(dòng)物轉(zhuǎn)基因的方法

三、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物及其功能簡(jiǎn)介

第五節(jié) 食品與酶制劑生產(chǎn)中的工程菌

一、工程菌用于食品或食品添加劑的生產(chǎn)

二、工程菌用于食品用酶的生產(chǎn)

三、微生物酶基因改造的策略

第六節(jié) 基因工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用

第七節(jié) 基因工程應(yīng)用在食品工業(yè)的安全性分析

第八節(jié) 基因工程應(yīng)用在食品工業(yè)的相關(guān)法規(guī)分析

第六章 轉(zhuǎn)基因食品及其安全性分析

第.一節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展現(xiàn)狀

一、轉(zhuǎn)基因食品的研究和生產(chǎn)

二、轉(zhuǎn)基因食品的銷售

第二節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的主要功能

第三節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題

一、引起食品過敏癥

二、標(biāo)記基因傳遞

三、較高水平的天然毒素

四、基因傳遞至環(huán)境

五、重組微生物的基因轉(zhuǎn)移和致病

第四節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的檢測(cè)技術(shù)

一、PCR檢測(cè)技術(shù)

二、ELISA檢測(cè)技術(shù)

三、基因芯片檢測(cè)技術(shù)

第五節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的管理

一、公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的反響

二、國(guó)際社會(huì)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的關(guān)注

三、各國(guó)政府對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理

第六節(jié) 轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展前景

第七章 酶工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用分析

第.一節(jié) 酶的生物發(fā)酵技術(shù)

一、酶的基本概念和特性

二、產(chǎn)酶微生物的篩選和育種

三、微生物發(fā)酵產(chǎn)酶

第二節(jié) 酶的分離純化

一、酶分離純化的一般原則

二、根據(jù)分子大小分離純化酶蛋白

三、利用溶解度分離酶蛋白

四、根據(jù)分子電荷純化酶蛋白

五、蛋白質(zhì)的選擇吸附分離

六、蛋白質(zhì)的親和層析分離

第三節(jié) 酶與細(xì)胞的固定化

一、酶的固定化

二、細(xì)胞的固定化

三、固定化酶或細(xì)胞的性質(zhì)

四、固定化酶或細(xì)胞的應(yīng)用

第四節(jié) 酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用

第八章 發(fā)酵工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用分析

第.一節(jié) 發(fā)酵工程概況

一、發(fā)酵工程的發(fā)展簡(jiǎn)史

二、發(fā)酵工程對(duì)食品加工的影響

三、我國(guó)發(fā)酵工業(yè)的現(xiàn)狀和未來

四、發(fā)酵工程的內(nèi)容及生產(chǎn)流程

第二節(jié) 微生物及其發(fā)酵過程

一、發(fā)酵工業(yè)常用微生物

二、微生物營(yíng)養(yǎng)與培養(yǎng)基

三、微生物發(fā)酵的一般流程

四、微生物發(fā)酵的方式

第三節(jié) 發(fā)酵操作方式及過程控制

一、深層發(fā)酵的操作方式

二、深層發(fā)酵的過程控制

第四節(jié) 發(fā)酵設(shè)備

一、好氧發(fā)酵設(shè)備

二、厭氧發(fā)酵設(shè)備

第五節(jié) 發(fā)酵產(chǎn)物分離過程

一、微生物發(fā)酵產(chǎn)物的分類

二、發(fā)酵液預(yù)處理和固液分離

三、初步純化（提取）

四、高度純化（精制）

五、成品加工

第六節(jié) 食品發(fā)酵工業(yè)

一、單細(xì)胞蛋白生產(chǎn)

二、氨基酸發(fā)酵生產(chǎn)

三、食用色素生產(chǎn)

四、維生素生產(chǎn)

五、有機(jī)酸生產(chǎn)

六、功能性多糖生產(chǎn)

七、乳酸菌及其發(fā)酵制品

八、酶制劑生產(chǎn)

九、調(diào)味品生產(chǎn)

第九章 細(xì)胞工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用分析

第.一節(jié) 細(xì)胞工程的基本概念與技術(shù)

一、細(xì)胞工程的基本概念

二、細(xì)胞工程的基本技術(shù)

第二節(jié) 動(dòng)物細(xì)胞工程及其應(yīng)用

一、細(xì)胞培養(yǎng)設(shè)施

二、細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)

三、動(dòng)物細(xì)胞融合技術(shù)

四、動(dòng)物細(xì)胞工程在食品及相關(guān)領(lǐng)域中的應(yīng)用

第三節(jié) 植物細(xì)胞工程及其應(yīng)用

一、植物細(xì)胞(組織)培養(yǎng)

二、植物細(xì)胞融合技術(shù)

三、植物細(xì)胞的核移植與重建

四、染色體工程

五、植物細(xì)胞工程在食品及相關(guān)領(lǐng)域中的應(yīng)用

第四節(jié) 微生物細(xì)胞工程及其應(yīng)用

一、原核細(xì)胞的原生質(zhì)體融合

二、真菌的原生質(zhì)體融合

三、微生物細(xì)胞工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用

第十章中國(guó)食品加工業(yè)優(yōu)勢(shì)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析

第.一節(jié) 上海梅林正廣和股份有限公司

一、企業(yè)概況