2016-2022年中國鮮凍兔肉行業監測及發展戰略咨詢報告

       兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種，家兔肉又稱為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類，兔肉蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。每年深秋至冬末間味道更佳，是肥胖者和心血管病人的理想肉食，全國各地均有出產和銷售。兔肉為兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉。別名又叫：菜兔肉、野兔肉。在日本，兔肉被稱為“美容肉”，受到年輕女子的青睞，常作為美容食品食用。
      冷藏是將已經凍結的兔肉，為保持肉溫不上升，需在冷藏間貯存待運。
       合理的冷藏條件是，冷庫溫度應保持在-19℃～-17℃之間，相對濕度為90%。冷庫內溫度升降幅度一般不得超過1℃，在大批量進出貨過程中，1晝夜升溫不得超過4℃，空氣流動以自流、對流為好。如溫度忽高忽低，易造成肉質干枯和脂肪發黃而影響質量。
       冷藏堆放的方法是：長期冷藏的凍兔肉應堆成方形堆，地面應用不通風的木板襯墊，襯墊高約30厘米，堆高2.5—3米，在冷庫容積和地坪負荷允許的條件下，堆放的體積和密度越大越好，冷庫的堆裝量越多越好，以提高冷庫的利用率。
       肉堆與周圍墻壁、天花板之間，應保持30～40厘米的距離，距冷卻排管40～50厘米，肉堆與肉堆之間保持15厘米的間距，冷庫中間應留出運送小車的通道，一般不少于2米寬。
       凍兔肉的冷藏期限，主要取決于冷藏溫度和原料類型等。實踐證明，冷庫溫度愈低，保藏期愈長。在-4℃冷庫中，保藏期僅35天；在–5℃條件下，保藏期為42天；在-12℃條件下，保藏期可達100天左右。出口凍兔肉如能保藏在-17℃～-19℃條件下，則能保藏6—12個月。
為保持肉質新鮮，防止因冷庫貯存過久而影響兔肉品質，一般要求隨產隨運，盡量縮短冷藏時間。

報告目錄：

第一章 2013-2015年中國鮮凍兔肉市場發展環境分析
第一節 中國鮮凍兔肉行業簡介
一、鮮凍兔肉行業的界定及分類
二、鮮凍兔肉行業的特征
三、行業生命周期
四、行業集中度
第二節 我國宏觀經濟環境
一、我國GDP增長率與鮮凍兔肉銷售量增長率之間的相關關系分析
二、2016-2022年我國宏觀經濟發展預測
第三節 我國鮮凍兔肉產業政策分析
一、我國鮮凍兔肉行業“十三五”發展規劃
二、國家對鮮凍兔肉產業發展的鼓勵政策
三、我國鮮凍兔肉稅收政策
四、我國鮮凍兔肉投資政策
第四節 養殖行業的發展對鮮凍兔肉生產的影響
一、養殖行業整體發展狀況分析
二、環養殖供給狀況分析
三、養殖需求狀況分析
四、2016-2022年養殖行業發展對鮮凍兔肉行業的影響展望
第五節 屠宰加工業的發展對鮮凍兔肉行業的影響
一、屠宰加工業整體發展狀況分析
二、屠宰加工業供給狀況分析
三、屠宰加工業需求狀況分析
四、2016-2022年屠宰加工業發展對鮮凍兔肉行業的影響展望
第六節 零售業的發展對鮮凍兔肉行業的影響
一、零售業整體發展狀況分析
二、零售業供給狀況分析
三、零售業需求狀況分析
四、2016-2022年零售業發展對鮮凍兔肉行業的影響展望

第二章 2013-2015年世界鮮凍兔肉市場形勢分析
第一節 近年世界主要鮮凍兔肉市場總體情況分析
第二節 世界主要國家鮮凍兔肉市場價格分析
一、美國
二、俄羅斯
三、日本
四、泰國
第三節 近年世界主要鮮凍兔肉生產及貿易分析
第四節 世界鮮凍兔肉市場發展趨勢預測

第三章 2015年中國鮮凍兔肉市場形勢分析
第一節 2015年中國鮮凍兔肉市場總體情況分析
第二節 鮮凍兔肉行業在國民經濟中的地位和作用
第三節 2015年鮮凍兔肉行業主要特征分析
第四節 2016-2022年鮮凍兔肉產品發展的重點
第五節 中國鮮凍兔肉行業存在的主要問題

第四章 2015年中國鮮凍兔肉生產及價格概況
第一節 2015年我國鮮凍兔肉生產情況分析
第二節 2015年國內部分地區城鎮居民鮮凍兔肉消費分析
一、廣東地區
二、廣西地區
三、海南地區
四、安徽地區
五、重慶地區
六、江蘇地區
七、上海地區
八、云南地區
第三節 我國鮮凍兔肉及其相關產品價格分析
第四節 我國鮮凍兔肉生產存在的主要問題與對策
第五節 2016-2022年我國鮮凍兔肉價格總體發展趨勢預測

第五章 2015年中國鮮凍兔肉需求與消費情況分析
第一節 2015年我國鮮凍兔肉消費量統計分析
第二節 當前我國鮮凍兔肉消費的主要特點
第三節 我國鮮凍兔肉消費者消費偏好調查分析
第四節 我國鮮凍兔肉消費者對其價格的敏感度分析
第五節 2016-2022年我國鮮凍兔肉需求預測

第六章 2015年中國鮮凍兔肉進出口分析
第一節 2015年我國鮮凍兔肉各主要品種進出口情況對比分析
一、進出口量對比分析
二、進出口值對比分析
第二節 2015年鮮凍兔肉分類進口情況對比分析
第三節 家兔產品出、進口均增加，保持貿易順差
一、鮮凍兔肉及雜碎出口減少，進口增加
二、加工家兔出口增加
三、活家兔出口減少，種兔進口減少
第四節 2016-2022年我國鮮凍兔肉進出口總體發展趨勢預測

第七章 2015年中國鮮凍兔肉行業的競爭力分析
第一節 競爭現狀
一、內資企業間的競爭
二、內資與外資間的競爭
三、強勢企業間的競爭
第二節 競爭態勢
一、渠道競爭
二、資本競爭
三、技術競爭
第三節 鮮凍兔肉營銷渠道現狀及趨勢
一、主要營銷渠道分析
二、主要營銷方式分析
三、當前營銷存在的主要問題和對策
第四節 鮮凍兔肉銷售物流現狀與對策分析
一、鮮凍兔肉銷售物流現狀分析
二、鮮凍兔肉產品特性研究
三、鮮凍兔肉銷售物流特性研究
四、鮮凍兔肉銷售物流發展對策
第五節 主要企業競爭格局分析

第八章 2015年鮮凍兔肉重點企業分析
第一節 河南省漯河市雙匯實業集團有限責任公司
一、企業簡介
二、產銷分析
三、財務分析
三、發展戰略
第二節 山東金鑼企業集團總公司
一、企業簡介
二、產銷分析
三、財務分析
四、發展戰略
第三節 河南匯通集團肉食品股份有限公司
一、企業簡介
二、產銷分析
三、財務分析
四、發展戰略
第四節 南京雨潤食品有限公司
一、企業簡介
二、產銷分析
三、財務分析
四、發展戰略
第五節 秦皇島正大有限公司
一、企業簡介
二、產銷分析
三、財務分析
四、發展戰略
第六節 大成食品（大連）有限公司
一、企業簡介
二、產銷分析
三、財務分析
四、發展戰略
第七節 廣東雙匯溫氏食品有限公司
一、企業簡介
二、產銷分析
三、財務分析
四、發展戰略
第八節 四川省福潤肉類食品有限公司
一、企業簡介
二、產銷分析
三、財務分析
四、發展戰略

第九章 2016-2022年鮮凍兔肉行業發展與投資前景
第一節 行業發展趨勢分析
一、鮮凍兔肉生產布局的調整
二、鮮凍兔肉產量及畜兔品種結構的變化
三、現代鮮凍兔肉加工企業的發展
四、鮮凍兔肉的國內市場和進出口情況
五、鮮凍兔肉加工裝備和工藝技術水平的進步
第二節 本行業的優勢和劣勢分析
一、優勢分析
二、劣勢分析
第三節 “十三五”鮮凍兔肉工業發展環境的分析預測
第四節 投資鮮凍兔肉工業的投資策略分析
略……