蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心。隨著社會發(fā)展節(jié)奏的加快和人們生活質(zhì)量的提高，蛋糕西點以其便捷、營養(yǎng)、美味、時尚的特點被越來越多的消費者喜愛。
　近兩年來，中國的蛋糕西點市場發(fā)展迅猛，各大超市、小區(qū)、車站出現(xiàn)了不同品牌、不同檔次的蛋糕西點店，2013年我國糕點及面包市場規(guī)模達到770億元左右，其中蛋糕市場規(guī)模達到360億元，同比增長17.5%。全國大約有5-7萬家蛋糕店，僅北京就有1500多家，年銷售額超過35億元，年平均增長率20-30%以上，上海蛋糕市場規(guī)模達到55億元。
　蛋糕行業(yè)是國內(nèi)外最受歡迎的行業(yè)之一，在行業(yè)快速發(fā)展的形勢下也蘊藏了巨大的商機。目前整個行業(yè)最為明顯的一個現(xiàn)狀就是一線技術人員極具潰乏，大多數(shù)烘焙企業(yè)技術人員嚴重不足，每年蛋糕行業(yè)的技術人員缺口已達十萬人以上。雖然我國蛋糕烘焙行業(yè)前景廣闊，但有市場就有競爭。蛋糕烘焙業(yè)中最大的競爭力在于品牌，品牌形象越好，市場競爭越強。當前，蛋糕行業(yè)的競爭十分殘酷。近年來隨著保鮮冷藏等技術的不斷發(fā)展，國際烘焙食品品牌也開始紛紛進軍中國市場。國內(nèi)外蛋糕烘焙食品品牌的競爭達到白熱化階段。各大知名企業(yè)不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，加快新產(chǎn)品的研發(fā)，加大營銷推廣力度，各憑本事?lián)屨贾袊�休閑。
　我國烘焙市場的年人均消費能力僅4Kg左右，歐洲等發(fā)達地區(qū)人均消費量達到70Kg，其中德國人均消費量達到84Kg。就面包人均消費量來看，臺灣達到9-10Kg，而我國面包人均消費量僅1.8Kg，可見，我國蛋糕等烘焙食品市場還有巨大的成長空間。雖然每年全國的烘焙市場容量增長率近30%，在西部地區(qū)增長速度甚至達到了50%，但較烘焙業(yè)發(fā)達的國家而言，中國這塊市場才剛剛起步，目前仍沒有一個品牌能夠統(tǒng)領中國市場，開間蛋糕店已逐漸成為當下流行的投資趨勢。
　本《2014-2019年中國蛋糕行業(yè)監(jiān)測與發(fā)展戰(zhàn)略研究報告》，在大量周密的市場調(diào)研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、國家海關總署、中國食品行業(yè)協(xié)會、中國烘焙行業(yè)協(xié)會、國內(nèi)外相關報刊雜志的基礎信息、蛋糕行業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料以及對行業(yè)內(nèi)企業(yè)調(diào)研訪察所獲得的大量第一手數(shù)據(jù)，對我國蛋糕市場的發(fā)展狀況、供需狀況、競爭格局、贏利水平、發(fā)展趨勢、投資機會、風險預測等進行了分析。報告重點分析了蛋糕企業(yè)的開發(fā)、產(chǎn)銷、戰(zhàn)略、經(jīng)營狀況等，為蛋糕生產(chǎn)廠家、流通企業(yè)以及零售商提供了新的投資機會和可借鑒的操作模式，對欲在蛋糕行業(yè)從事資本運作的經(jīng)濟實體等單位準確了解目前中國蛋糕行業(yè)發(fā)展動態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向有重要參考價值。

報告目錄

第一部分 行業(yè)發(fā)展狀況
第一章 中國蛋糕行業(yè)PEST模型分析 1
第一節(jié) 蛋糕行業(yè)定義統(tǒng)計標準 1
一、蛋糕行業(yè)概念及分類 1
二、蛋糕行業(yè)統(tǒng)計部門和統(tǒng)計口徑 3
三、蛋糕行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結構分析 4
四、蛋糕行業(yè)發(fā)展周期分析 4
第二節(jié) 中國蛋糕行業(yè)政策環(huán)境分析（P） 7
一、行業(yè)相關政策動向 7
二、行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標準 14
1、糕點產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范 14
2、關于糕點通則的適用范圍 23
三、行業(yè)安全衛(wèi)生管理辦法 27
1、食品安全國家標準管理辦法 27
2、糕點類食品衛(wèi)生管理辦法 32
四、行業(yè)貿(mào)易環(huán)境分析 33
五、行業(yè)"十二五"發(fā)展規(guī)劃 34
第三節(jié) 中國蛋糕行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析（E） 36
一、國際宏觀經(jīng)濟及對蛋糕行業(yè)影響 36
二、國內(nèi)宏觀經(jīng)濟及對蛋糕行業(yè)影響 53
三、食品制造行業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 53
四、蛋糕行業(yè)在食品制造行業(yè)地位分析 59
第四節(jié) 中國蛋糕行業(yè)社會環(huán)境分析（S） 59
一、我國人口因素及對蛋糕行業(yè)影響 59
二、蛋糕人均消費及發(fā)展影響 60
三、國內(nèi)生活方式及對蛋糕行業(yè)影響 60
第五節(jié) 中國蛋糕行業(yè)技術環(huán)境分析（T） 60
一、生產(chǎn)技術 60
二、安全檢測技術 61

第二章 2012-2013年全球蛋糕行業(yè)市場發(fā)展狀況分析 67
第一節(jié) 2012-2013年世界蛋糕行業(yè)發(fā)展狀況 67
一、世界蛋糕行業(yè)生產(chǎn)情況 67
二、世界蛋糕消費及趨勢分析 68
三、世界蛋糕行業(yè)發(fā)展趨勢分析 68
第二節(jié) 美國蛋糕行業(yè)現(xiàn)狀分析 69
一、美國蛋糕行業(yè)的市場現(xiàn)狀 69
二、美國蛋糕行業(yè)的市場特征 71
第三節(jié) 歐洲蛋糕行業(yè)市場狀況 71
一、歐洲蛋糕行業(yè)的市場現(xiàn)狀 71
二、歐洲蛋糕行業(yè)的變化及發(fā)展趨勢 75
三、歐洲蛋糕行業(yè)的新技術新材料的應用 78
第四節(jié) 主要跨國蛋糕公司在中國市場的投資布局 80

第三章 2012-2013年我國蛋糕行業(yè)現(xiàn)狀及市場發(fā)展分析 81
第一節(jié) 2012-2013年我國蛋糕行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 81
一、蛋糕行業(yè)市場規(guī)模 81
二、蛋糕行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 81
三、蛋糕行業(yè)消費市場現(xiàn)狀 82
第二節(jié) 2012-2013年蛋糕行業(yè)發(fā)展特點分析 83
一、市場格局特點 83
二、產(chǎn)品創(chuàng)新特點 84
三、營銷服務特點 84
四、市場品牌特點 86
第三節(jié) 2012-2013年蛋糕市場結構和價格走勢分析 87
一、2012-2013年我國蛋糕市場結構和價格走勢概述 87
二、2012-2013年我國蛋糕市場結構分析 87
三、2012-2013年我國蛋糕市場價格走勢分析 89
第四節(jié) 2012-2013年重點城市蛋糕市場發(fā)展情況 90

第四章 2012-2013年中國蛋糕行業(yè)財務指標與供需情況分析 91
第一節(jié) 2012-2013年中國蛋糕行業(yè)經(jīng)濟運行主要特點 91
第二節(jié) 2012-2013年蛋糕行業(yè)財務指標分析 92
一、經(jīng)營效益 92
二、盈利能力 92
三、運營能力 93
四、償債能力 93
五、發(fā)展能力 93
第三節(jié) 2012-2013年全國蛋糕行業(yè)供給情況分析 94
一、全國蛋糕行業(yè)總產(chǎn)值分析 94
二、全國蛋糕行業(yè)產(chǎn)成品分析 94
三、各地區(qū)蛋糕行業(yè)供給情況分析 95
第四節(jié) 2012-2013年全國蛋糕行業(yè)需求情況分析 97
一、全國蛋糕行業(yè)銷售產(chǎn)值分析 97
二、全國蛋糕行業(yè)銷售收入分析 97
三、各地區(qū)蛋糕行業(yè)需求情況分析 97
四、全國蛋糕行業(yè)產(chǎn)銷率分析 99
第五節(jié) 2012-2013年中國蛋糕行業(yè)進出口分析 99

第五章 蛋糕區(qū)域市場情況分析 100
第一節(jié) 華北地區(qū) 100
一、2012-2013年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 100
二、2012-2013年市場需求情況分析 100
三、2012-2013年市場規(guī)模情況分析 100
四、2012-2013年行業(yè)競爭格局分析 100
五、2012-2013年消費者的偏好分析 103
六、2014-2019年行業(yè)發(fā)展趨勢分析 103
第二節(jié) 華東地區(qū) 103
一、2012-2013年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 103
二、2012-2013年市場需求情況分析 103
三、2012-2013年市場規(guī)模情況分析 104
四、2012-2013年行業(yè)競爭格局分析 104
五、2012-2013年消費者的偏好分析 105
六、2014-2019年行業(yè)發(fā)展趨勢分析 105
第三節(jié) 華南地區(qū) 105
一、2012-2013年行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 105
二、2012-2013年市場需求情況分析 105
三、2012-2013年市場規(guī)模情況分析 106
四、2012-2013年行業(yè)競爭格局分析 106
五、2012-2013年消費者的偏好分析 106
六、2014-2019年行業(yè)發(fā)展趨勢分析 106

第六章 中國蛋糕行業(yè)消費市場分析 107
第一節(jié) 中國蛋糕消費者收入分析 107
一、中國人口、人民生活分析 107
二、2012-2013年消費者收入水平 109
三、2013年消費者信心指數(shù)分析 109
第二節(jié) 蛋糕行業(yè)產(chǎn)品目標客戶群體調(diào)查 110
一、不同收入水平消費者偏好調(diào)查 110
二、不同年齡的消費者偏好調(diào)查 110
三、不同地區(qū)的消費者偏好調(diào)查 111
第三節(jié) 蛋糕市場消費需求分析 111
一、蛋糕市場的消費需求變化 111
二、蛋糕行業(yè)的需求情況分析 112
三、2013年蛋糕品牌市場消費需求趨勢 112
第四節(jié) 蛋糕消費市場狀況分析 113
一、蛋糕行業(yè)消費特點 113
二、蛋糕消費者分析 113
三、蛋糕消費結構分析 113
四、蛋糕消費的市場變化 114
五、蛋糕市場的消費方向 115
第五節(jié) 不同客戶購買相關的態(tài)度及影響分析 116
一、價格敏感程度 116
二、品牌的影響 116
三、購買方便的影響 117
四、廣告的影響程度 117
五、包裝的影響程度 117
第六節(jié) 蛋糕行業(yè)產(chǎn)品的品牌市場調(diào)查 121
一、消費者對行業(yè)品牌認知度宏觀調(diào)查 121
二、消費者對行業(yè)產(chǎn)品的品牌偏好調(diào)查 121
三、消費者對行業(yè)品牌的首要認知渠道 121
四、蛋糕行業(yè)品牌忠誠度調(diào)查 122
五、蛋糕行業(yè)品牌市場占有率調(diào)查 122
六、消費者的消費理念調(diào)研 122

第二部分 行業(yè)競爭格局
第七章 蛋糕行業(yè)競爭格局與競爭策略分析 123
第一節(jié) 波特五力模型分析 123
一、現(xiàn)有企業(yè)間競爭 123
二、潛在進入者分析 123
三、替代品威脅分析 123
四、供應商議價能力 124
五、客戶議價能力 124
第二節(jié) 行業(yè)集中度分析 125
一、市場集中度分析 125
二、企業(yè)集中度分析 125
三、區(qū)域集中度分析 125
第三節(jié) 2012-2013年蛋糕行業(yè)競爭格局分析 126
一、2012-2013年國內(nèi)外蛋糕競爭分析 126
二、2012-2013年我國蛋糕市場競爭分析 128
三、2012-2013年我國蛋糕市場集中度分析 129
四、2014-2019年國內(nèi)主要蛋糕企業(yè)動向 130
第四節(jié) 蛋糕市場競爭策略分析 130
一、2013年蛋糕市場增長潛力分析 130
二、2013年蛋糕主要潛力品種分析 130
三、現(xiàn)有蛋糕產(chǎn)品競爭策略分析 130
四、典型企業(yè)品牌競爭策略分析 131
第五節(jié) 蛋糕企業(yè)競爭策略分析 131
一、蛋糕行業(yè)競爭格局的影響因素分析 131
二、2014-2019年我國蛋糕市場競爭趨勢 131
三、2014-2019年蛋糕行業(yè)競爭策略分析 132
四、2014-2019年蛋糕企業(yè)競爭策略分析 136

第八章 主要蛋糕企業(yè)競爭分析 139
第一節(jié) 上海元祖夢果子有限公司 139
一、企業(yè)概況 139
二、競爭優(yōu)勢分析 140
三、2012-2013年經(jīng)營狀況 141
四、2014-2019年經(jīng)營策略 142
第二節(jié) 北京好利來企業(yè)投資管理有限公司 142
一、企業(yè)概況 142
二、競爭優(yōu)勢分析 143
三、發(fā)展歷程 144
四、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 146
第三節(jié) 上海克莉絲汀食品有限公司 147
一、企業(yè)概況 147
二、競爭優(yōu)勢分析 148
三、2012-2013年經(jīng)營狀況 148
四、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 149
第四節(jié) 蘇州稻香村食品工業(yè)有限公司 153
一、企業(yè)概況 153
二、競爭優(yōu)勢分析 154
三、發(fā)展歷程 154
四、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 155
第五節(jié) 北京味多美食品有限責任公司 155
一、企業(yè)概況 155
二、競爭優(yōu)勢分析 156
三、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 157
第六節(jié) 西安米旗食品有限公司 157
一、企業(yè)概況 157
二、競爭優(yōu)勢分析 158
三、發(fā)展歷程 159
第七節(jié) 天津市津樂園餅業(yè)有限公司 161
一、企業(yè)概況 161
二、競爭優(yōu)勢分析 162
三、2012-2013年經(jīng)營動態(tài) 163
第八節(jié) 重慶新沁園食品有限公司 164
一、企業(yè)概況 164
二、2012-2013年經(jīng)營狀況 165
三、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 165
第九節(jié) 上海艾絲碧西食品有限公司 165
一、企業(yè)概況 165
二、競爭優(yōu)勢分析 166
三、2012-2013年經(jīng)營狀況 167
第十節(jié) 浙江新美心食品工業(yè)有限公司 167
一、企業(yè)概況 167
二、發(fā)展歷程 168
三、2014-2019年發(fā)展戰(zhàn)略 168

第三部分 行業(yè)預測
第九章 蛋糕行業(yè)發(fā)展趨勢與前景預測 170
第一節(jié) 我國蛋糕行業(yè)前景與機遇分析 170
一、我國蛋糕行業(yè)發(fā)展前景 170
二、我國蛋糕發(fā)展機遇分析 171
第二節(jié) 2014-2019年中國蛋糕市場趨勢分析 172
一、2012-2013年蛋糕市場趨勢總結 172
二、2014-2019年蛋糕市場發(fā)展空間 173
三、2014-2019年蛋糕產(chǎn)業(yè)政策趨向 173
四、2014-2019年蛋糕價格走勢分析 174
五、2014-2019年國際環(huán)境對行業(yè)的影響 175
六、2014-2019年蛋糕發(fā)展趨勢分析 178
第三節(jié) 未來蛋糕及面包需求與消費預測 178
一、2014-2019年蛋糕及面包產(chǎn)品消費預測 178
二、2014-2019年蛋糕及面包市場規(guī)模預測 179
三、2014-2019年蛋糕行業(yè)總產(chǎn)值預測 179
四、2014-2019年蛋糕及面包行業(yè)供需預測 180
第四節(jié) 2014-2019年中國蛋糕行業(yè)供需預測 180
一、2012-2017年中國蛋糕供給預測 180
二、2014-2019年中國蛋糕需求預測 182
三、2014-2019年中國蛋糕供需平衡預測 184
四、2014-2019年中國蛋糕產(chǎn)品價格趨勢 184

第十章 蛋糕行業(yè)投資現(xiàn)狀與投資環(huán)境分析 185
第一節(jié) 2012-2013年蛋糕行業(yè)投資情況分析 185
一、2012年總體投資及結構 185
二、2012年投資規(guī)模及增速 185
第二節(jié) 經(jīng)濟發(fā)展環(huán)境分析 186
一、我國宏觀經(jīng)濟形勢分析 186
二、2014-2019年投資趨勢及其影響預測 234
第三節(jié) 政策法規(guī)環(huán)境分析 242
一、行業(yè)相關政策動向 242
二、行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標準 249
1、糕點產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查實施規(guī)范 249
2、關于糕點通則的適用范圍 259
三、行業(yè)安全衛(wèi)生管理辦法 262
1、食品安全國家標準管理辦法 262
2、糕點類食品衛(wèi)生管理辦法 267
四、行業(yè)貿(mào)易環(huán)境分析 269
第四節(jié) 技術發(fā)展環(huán)境分析 269
一、2013年蛋糕技術發(fā)展分析 269
二、2014-2019年蛋糕技術發(fā)展趨勢分析 270
第五節(jié) 社會發(fā)展環(huán)境分析 273
一、人口環(huán)境分析 273
二、教育情況分析 274
三、文化環(huán)境分析 275
四、生態(tài)環(huán)境分析 276
五、中國城鎮(zhèn)化率 277
六、居民消費觀念和習慣分析 280

第十一章 蛋糕行業(yè)投資機會與風險分析 282
第一節(jié) 行業(yè)投資收益率比較及分析 282
一、2013年相關產(chǎn)業(yè)投資收益率比較 282
二、2011-2012行業(yè)投資收益率分析 282
第二節(jié) 蛋糕行業(yè)投資效益分析 283
一、2012-2013年蛋糕行業(yè)投資狀況分析 283
二、2014-2019年蛋糕行業(yè)投資效益分析 283
三、2014-2019年蛋糕行業(yè)投資趨勢預測 283
四、2014-2019年蛋糕行業(yè)的投資方向 285
五、2014-2019年蛋糕行業(yè)投資的建議 285
六、新進入者應注意的障礙因素分析 286
第三節(jié) 影響蛋糕行業(yè)發(fā)展的主要因素（SWOT分析） 287
一、2014-2019年影響蛋糕行業(yè)運行的有利因素分析 287
二、2014-2019年影響蛋糕行業(yè)運行的不利因素分析 287
三、2014-2019年我國蛋糕行業(yè)發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)分析 288
四、2014-2019年我國蛋糕行業(yè)發(fā)展面臨的機遇分析 288
第四節(jié) 蛋糕行業(yè)投資風險及控制策略分析 289
一、2014-2019年蛋糕行業(yè)市場風險及控制策略 289
二、2014-2019年蛋糕行業(yè)政策風險及控制策略 290
三、2014-2019年蛋糕行業(yè)經(jīng)營風險及控制策略 291
四、2014-2019年蛋糕行業(yè)同業(yè)競爭風險及控制策略 291
五、2014-2019年蛋糕行業(yè)其他風險及控制策略 292

第十二章 蛋糕行業(yè)投資戰(zhàn)略研究 297
第一節(jié) 蛋糕行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究 297
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 297
二、業(yè)務組合戰(zhàn)略 299
三、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 299
四、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 300
五、營銷品牌戰(zhàn)略 301
六、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 302
第二節(jié) 對我國蛋糕品牌的戰(zhàn)略思考 303
一、企業(yè)品牌的重要性 303
二、蛋糕實施品牌戰(zhàn)略的意義 304
三、蛋糕企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析 305
四、我國蛋糕企業(yè)的品牌戰(zhàn)略 307
五、蛋糕品牌戰(zhàn)略管理的策略 308
第三節(jié) 蛋糕經(jīng)營策略分析 309
一、蛋糕市場細分策略 309
二、蛋糕市場創(chuàng)新策略 310
三、飲料品牌定位與品類規(guī)劃 311
四、蛋糕新產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略 313
第四節(jié) 投資戰(zhàn)略研究 317
一、2013年蛋糕行業(yè)投資戰(zhàn)略 317
二、2014-2019年蛋糕行業(yè)投資戰(zhàn)略 317

圖表目錄
圖表：行業(yè)生命周期 5
圖表：產(chǎn)品分類及代碼 14
圖表：企業(yè)規(guī)模劃分標準 18
圖表：2002-2012年美國名義GDP季環(huán)比增長與PMI指數(shù) 36
圖表：2000-2012年美國失業(yè)率與就業(yè)人口占總?cè)丝诒壤�分�?36
圖表：2006-2012年歐元區(qū)GDP及PMI指數(shù) 37
圖表：2013年危機國債務到期表 37
圖表：2004-2012年美國法定債務上限及公共債務總額 38
圖表：2013年全球宏觀經(jīng)濟預測 45
圖表：2013年全球通脹進走勢預測 45
圖表：量化寬松對美元的抑制作用 46
圖表：2013年大宗商品價格預測 47
圖表：美國財政懸崖內(nèi)容與規(guī)模 48
圖表：2012年歐洲蛋糕等烘焙食品人均消費量 71
圖表：2012年意大利烘焙食品人均消費量 72
圖表：2012年英國餅屋數(shù)量及市場份額 72
圖表：2012年法國烘焙食品人均消費量 73
圖表：2012年法國餅屋數(shù)量及市場份額 73
圖表：2012年德國烘焙食品人均消費量 74
圖表：2012年德國餅屋數(shù)量及市場份額 75
圖表：2012年德國餅屋面包和蛋糕銷售比重 76
圖表：2011-2013年我國蛋糕行業(yè)市場規(guī)模及增速 81
圖表：2008-2013年蛋糕行業(yè)經(jīng)營效益情況 92
圖表：2009-2013年蛋糕行業(yè)盈利能力 92
圖表：2009-2013年蛋糕行業(yè)運營能力 93
圖表：2009-2013年蛋糕行業(yè)償債能力 93
圖表：2009-2013年蛋糕行業(yè)發(fā)展能力 93
圖表：2009-2013年蛋糕行業(yè)總產(chǎn)值及增速 94
圖表：2009-2013年蛋糕行業(yè)產(chǎn)成品規(guī)模及增速 94
圖表：2009-2013年蛋糕行業(yè)產(chǎn)成品成本比 95
圖表：2010-2013年重點區(qū)域蛋糕行業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)值 95
圖表：2010-2013年北京地區(qū)蛋糕行業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)值 95
圖表：2010-2013年上海地區(qū)蛋糕行業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)值 96
圖表：2010-2013年廣東地區(qū)蛋糕行業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)值 96
圖表：2009-2013年蛋糕行業(yè)銷售產(chǎn)值及增速 97
圖表：2010-2013年重點區(qū)域蛋糕行業(yè)銷售情況 97
圖表：2010-2013年北京地區(qū)蛋糕行業(yè)市場需求規(guī)模 98
圖表：2010-2013年上海地區(qū)蛋糕行業(yè)市場需求規(guī)模 98
圖表：2010-2013年廣東地區(qū)蛋糕行業(yè)市場需求規(guī)模 99
圖表：2010-2013年蛋糕行業(yè)產(chǎn)銷率 99
圖表：2012-2013年華北市場需求情況 100
圖表：2012-2013年華東市場需求情況 104
圖表：2012-2013年華南市場需求情況 106
圖表：2012年中國蛋糕行業(yè)著名企業(yè)排行榜 121
圖表：2012年我國蛋糕市場集中度 125
圖表：1993-2009年元祖全國一級城市的銷售網(wǎng)點 141
圖表：1995-2009年元祖銷售額 141
圖表：浙江新美心食品工業(yè)有限公司發(fā)展歷程 168
圖表：2014-2019年蛋糕及面包市場規(guī)模預測 179
圖表：2014-2019年蛋糕及面包行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模預測 179
圖表：2014-2019年蛋糕及面包行業(yè)供需預測 180
圖表：2014-2019年我國蛋糕行業(yè)供給預測 180
圖表：2014-2019年北京蛋糕行業(yè)供給預測 181
圖表：2014-2019年上海蛋糕行業(yè)供給預測 181
圖表：2014-2019年廣東蛋糕行業(yè)供給預測 182
圖表：2014-2019年蛋糕行業(yè)市場需求規(guī)模預測 182
圖表：2014-2019年北京蛋糕行業(yè)市場需求規(guī)模預測 183
圖表：2014-2019年上海蛋糕行業(yè)市場需求規(guī)模預測 183
圖表：2014-2019年廣東蛋糕行業(yè)市場需求規(guī)模預測 184
圖表：2014-2019年蛋糕行業(yè)供需預測 184
圖表：2011-2013年蛋糕行業(yè)投資規(guī)模及增速 185
圖表：2012年分季度國內(nèi)生產(chǎn)總值與增速 186
圖表：2012年1-4季GDP度累計增長速度與增速 186
圖表：2005-2012年中國GDP總量及增長趨勢圖 187
圖表：2012年國內(nèi)生產(chǎn)總值初步核算數(shù)據(jù) 188
圖表：GDP環(huán)比增速 188
圖表：2012年1月各地居民價格消費指數(shù) 194
圖表：2012年1月消費者價格分類物價指數(shù) 195
圖表：2012年2月各地居民價格消費指數(shù) 195
圖表：2012年2月消費者價格分類物價指數(shù) 196
圖表：2012年3月各地居民價格消費指數(shù) 197
圖表：2012年3月消費者價格分類物價指數(shù) 198
圖表：2012年4月各地居民價格消費指數(shù) 198
圖表：2012年4月消費者價格分類物價指數(shù) 199
圖表：2012年5月各地居民價格消費指數(shù) 200
圖表：2012年5月消費者價格分類物價指數(shù) 201
圖表：2012年6月各地居民價格消費指數(shù) 201
圖表：2012年7月各地居民價格消費指數(shù) 202
圖表：2012年7月消費者價格分類物價指數(shù) 203
圖表：2012年8月各地居民價格消費指數(shù) 204
圖表：2012年8月消費者價格分類物價指數(shù) 205
圖表：2012年9月各地居民價格消費指數(shù) 205
圖表：2012年9月消費者價格分類物價指數(shù) 206
圖表：2012年10月各地居民價格消費指數(shù) 207
圖表：2012年10月消費者價格分類物價指數(shù) 208
圖表：2012年11月各地居民價格消費指數(shù) 208
圖表：2012年11月消費者價格分類物價指數(shù) 209
圖表：2012年12月各地居民價格消費指數(shù) 210
圖表：2012年12月消費者價格分類物價指數(shù) 211
圖表：2012年全國居民消費價格漲跌幅 211
圖表：2012年工業(yè)品出產(chǎn)價格指數(shù)（PPI） 214
圖表：2012年1-12月我國消費價格指數(shù)CPI與PPI變化對比 214
圖表：2010.09-2012.09中國月度CPI、PPI指數(shù)走勢圖 215
圖表：2005-2012年我國城鎮(zhèn)居民可支配收入增長趨勢圖 215
圖表：2005-2012年我國農(nóng)村居民人均純收入增長趨勢圖 216
圖表：2008-2012年城鎮(zhèn)私營單位就業(yè)人員年平均工資及名義增速 217
圖表：2000-2012年城鎮(zhèn)非私營單位就業(yè)人員年平均工資及名義增速 218
圖表：2012年城鎮(zhèn)私營單位分地區(qū)就業(yè)人員年平均工資 218
圖表：2012年城鎮(zhèn)非私營單位分地區(qū)就業(yè)人員年平均工資 219
圖表：2012年城鎮(zhèn)私營單位分行業(yè)就業(yè)人員年平均工資 219
圖表：2012年城鎮(zhèn)非私營單位就業(yè)人員分行業(yè)年平均工資 220
圖表：2012年城鎮(zhèn)非私營單位分登記注冊類型就業(yè)人員年平均工資 221
圖表：1978-2012年中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢圖 222
圖表：2012年各省城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)對比 223
圖表：2012年各省城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)具體數(shù)據(jù) 223
圖表：2009-2012年全國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)對比 224
圖表：2012年1-4季度工業(yè)增加值與增速 225
圖表：2010-2012年我國工業(yè)增加值增速統(tǒng)計 226
圖表：2012年1-4季度固定資產(chǎn)投資（不含農(nóng)戶）與增速 227
圖表：2005-2012年我國全社會固定投資額走勢圖 227
圖表：2008-2012年我國財政收入支出走勢圖 229
圖表：2005-2012年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖 232
圖表：2005-2012年我國貨物進出口總額走勢圖 233
圖表：2005-2012年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖 234
圖表：產(chǎn)品分類及代碼 250
圖表：企業(yè)規(guī)模劃分標準 254
圖表：2011-2013年行業(yè)投資收益率 282
圖表：2011-2013年蛋糕行業(yè)毛利潤率 282
圖表：2011-2013年行業(yè)投資情況 283