1、影響行業(yè)發(fā)展的有利因素

     （1）國家產(chǎn)業(yè)政策的大力支持

     中國是農(nóng)業(yè)大國，建國以來國家一直把農(nóng)業(yè)放在發(fā)展國民經(jīng)濟(jì)的首位。而自2000年后國家和地方政府就不斷推出并進(jìn)一步明確農(nóng)業(yè)的優(yōu)惠政策，特別在推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展方面，給予了很多的優(yōu)惠。掛面行業(yè)也同樣受惠于國家的惠農(nóng)政策。

     同時，根據(jù)國家發(fā)展和改革委員會頒布的《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）》，掛面產(chǎn)品被列入鼓勵類產(chǎn)品目錄，符合國家發(fā)展和改革委員會、科學(xué)技術(shù)部、農(nóng)業(yè)部《關(guān)于印發(fā)全國食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要的通知》（發(fā)改工業(yè)[2006]2240 號）規(guī)定的“重點發(fā)展方便米面制品”的要求。

     （2）廣闊的市場前景

     根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《我國掛面行業(yè)市場狀況及發(fā)展趨勢》分析，我國每年的掛面飽和消費量在1,000 萬噸左右，掛面消費市場需求巨大。預(yù)計到2015 年，我國掛面行業(yè)的總體產(chǎn)量將達(dá)到近800 萬噸。并隨著掛面產(chǎn)品消費結(jié)構(gòu)的升級，全國掛面市場年銷售額將超過440 億元。

     2、影響行業(yè)發(fā)展的不利因素

     （1）政府規(guī)制加重掛面企業(yè)成本

     近年來，為規(guī)范國內(nèi)食品行業(yè)的發(fā)展，國家對食品行業(yè)出臺了大量的法律法規(guī)、產(chǎn)業(yè)政策、行業(yè)準(zhǔn)入條件和質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)以確保食品安全。這些規(guī)制行為一定程度上提高了掛面行業(yè)的生產(chǎn)成本。另外，近幾年國家對環(huán)境保護(hù)的重視，對掛面行業(yè)的生產(chǎn)和技術(shù)提出了新的要求，也加大了掛面行業(yè)企業(yè)的管理運營成本。

     （2）行業(yè)集中度低、企業(yè)規(guī)模偏小

     目前，我國掛面行業(yè)的產(chǎn)業(yè)集中度還相對較低，仍有大量的企業(yè)停留在初級加工階段，企業(yè)規(guī)模偏小，部分企業(yè)只是用簡單的面粉加工工藝生產(chǎn)掛面，技術(shù)和管理水平不高，缺乏市場和品牌意識，生產(chǎn)經(jīng)營與市場營銷嚴(yán)重脫節(jié)。這種情況導(dǎo)致不規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營情況大量存在，降低產(chǎn)品質(zhì)量、相互壓價、虛假宣傳、假冒商標(biāo)等現(xiàn)象時有發(fā)生，擾亂了掛面行業(yè)的正常經(jīng)營秩序。