南京市加強(qiáng)餐飲單位乳制品質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)管
http://www.diannaozhi.com 2009-02-12 11:39 中企顧問網(wǎng)
本文導(dǎo)讀：日前，南京市區(qū)縣各級衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對餐飲單位的乳品質(zhì)量進(jìn)行了拉網(wǎng)式的監(jiān)督檢查，出動執(zhí)法人員3526人次，車輛1146車次，檢查餐飲單位3571家。
日前，南京市區(qū)縣各級衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對餐飲單位的乳品質(zhì)量進(jìn)行了拉網(wǎng)式的監(jiān)督檢查，出動執(zhí)法人員3526人次，車輛1146車次，檢查餐飲單位3571家。
檢查發(fā)現(xiàn)絕大部分餐飲單位嚴(yán)格按照《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》的要求，在采購乳品時按照規(guī)定向供貨商索取相關(guān)的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證資料，產(chǎn)品的同批次質(zhì)量檢測報告，并進(jìn)行采購臺帳登記，遵循先進(jìn)先出，隔墻離地存放的使用、存放原則。由于各種乳品的保質(zhì)期限較短且品種不同保質(zhì)期限也不盡相同，有些餐飲單位定期派專人檢查乳品的保管的情況，確保使用的乳品質(zhì)量能夠符合食品衛(wèi)生安全的要求。但是在檢查中也發(fā)現(xiàn)一些問題，例如有些單位提供的產(chǎn)品檢測報告不符合要求，主要表現(xiàn)為不是使用產(chǎn)品的同批次檢測報告、檢測報告復(fù)印件上未簽字；有些單位所記錄的乳品臺帳有漏項、缺項，另外在檢查中發(fā)現(xiàn)有些乳品的存放不符合要求。針對發(fā)現(xiàn)的問題，衛(wèi)生監(jiān)督員現(xiàn)場指出，責(zé)令其立即整改。
檢查發(fā)現(xiàn)絕大部分餐飲單位嚴(yán)格按照《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》的要求，在采購乳品時按照規(guī)定向供貨商索取相關(guān)的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證資料，產(chǎn)品的同批次質(zhì)量檢測報告，并進(jìn)行采購臺帳登記，遵循先進(jìn)先出，隔墻離地存放的使用、存放原則。由于各種乳品的保質(zhì)期限較短且品種不同保質(zhì)期限也不盡相同，有些餐飲單位定期派專人檢查乳品的保管的情況，確保使用的乳品質(zhì)量能夠符合食品衛(wèi)生安全的要求。但是在檢查中也發(fā)現(xiàn)一些問題，例如有些單位提供的產(chǎn)品檢測報告不符合要求，主要表現(xiàn)為不是使用產(chǎn)品的同批次檢測報告、檢測報告復(fù)印件上未簽字；有些單位所記錄的乳品臺帳有漏項、缺項，另外在檢查中發(fā)現(xiàn)有些乳品的存放不符合要求。針對發(fā)現(xiàn)的問題，衛(wèi)生監(jiān)督員現(xiàn)場指出，責(zé)令其立即整改。
